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虎斑兔
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豬肉蛋炒飯

豬肉蛋炒飯

描述

表面上看起來呢是平凡無奇的炒飯, 其實是精雕細琢,高深莫測‧‧‧

食神曾經說過:水分太多,飯粒太軟影響口感,沒想到你連炒飯最基本的常識都不懂--要用隔夜飯來炒啊,炒王。零分!

『啊!?』

89 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
食材

步驟

  • 洋蔥切碎、胡蘿蔔 三色甜椒切丁狀,蒜去皮切末、蔥洗淨切末,蛋打散備用

    洋蔥切碎、胡蘿蔔 三色甜椒切丁狀,去皮切末、洗淨切末,蛋打散備用

  • 將2匙油倒入預熱鍋中,加入洋蔥 胡蘿蔔 蒜炒香

    將2匙油倒入預熱鍋中,加入洋蔥 胡蘿蔔 炒香

  • 加入絞肉炒香

    加入絞肉炒香

  • 放入三色甜椒一起拌炒後呈盤備用

    放入三色甜椒一起拌炒後呈盤備用

  • 將2匙油倒入預熱鍋中,倒入蛋液炒香

    將2匙油倒入預熱鍋中,倒入蛋液炒香

  • 待蛋炒定型後,關火加入白飯利用餘溫拌炒

    待蛋炒定型後,關火加入白飯利用餘溫拌炒

  • 開火加入食材炒香後,加入黑胡椒、鹽巴調味,加入蔥末炒勻即可

    開火加入食材炒香後,加入黑胡椒、鹽巴調味,加入末炒勻即可

小撇步

‧白飯先壓散再入鍋炒比較容易炒開
‧作法6:關火炒飯易炒開,適合初學者練習翻炒技巧

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