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表面上看起來呢是平凡無奇的炒飯, 其實是精雕細琢,高深莫測‧‧‧

食神曾經說過:水分太多,飯粒太軟影響口感,沒想到你連炒飯最基本的常識都不懂--要用隔夜飯來炒啊,炒王。零分!

『啊!?』

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
4匙
調味
少許
黑胡椒
少許
食材
隔夜飯
2碗
雞蛋
2顆
洋蔥
1/4顆
胡蘿蔔
1/4條
三色甜椒
適量
1支
蒜頭
2顆
  • 1
    洋蔥切碎、胡蘿蔔 三色甜椒切丁狀,蒜去皮切末、蔥洗淨切末,蛋打散備用
  • 2
    將2匙油倒入預熱鍋中,加入洋蔥 胡蘿蔔 蒜炒香
  • 3
    加入絞肉炒香
  • 4
    放入三色甜椒一起拌炒後呈盤備用
  • 5
    將2匙油倒入預熱鍋中,倒入蛋液炒香
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  • 6
    待蛋炒定型後,關火加入白飯利用餘溫拌炒
  • 7
    開火加入食材炒香後,加入黑胡椒、鹽巴調味,加入蔥末炒勻即可
小撇步

‧白飯先壓散再入鍋炒比較容易炒開
‧作法6:關火炒飯易炒開,適合初學者練習翻炒技巧

2015/03/20 發表 3,087 瀏覽
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