陳威宏 1 食譜 1 粉絲 追蹤 鄉村地瓜素咖哩 描述 過年返鄉冰箱總會有些在地食材 秉持不浪費精神嘗試了以地瓜取代馬鈴薯 以現有的食材做出美味咖哩 #素食 #蔬食 43 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 地瓜 3條 紅蘿蔔 半條 咖哩塊 3塊 麵筋 10個 乾香菇 3朵 奶油 少許 醬油 一茶匙 水 2碗 油 少許 步驟 準備材料如圖,味精並未使用 先將乾香菇及麵筋泡軟備用 將地瓜、胡蘿蔔削皮後切成小丁狀,乾香菇泡軟後即可切片狀備用 加入少許奶油及油爆香香菇(可以省略奶油,因手上剛好有想增加香氣) 炒到香味都出來後再將地瓜、胡蘿蔔及水加入煮滾 以中火煮滾後持續加熱十分鐘,讓地瓜及胡蘿蔔熟透,蓋上鍋蓋悶燒效率較佳 悶煮到一半即可加入咖哩塊及少許醬油,若鍋內湯汁仍呈現稀狀可以持續悶煮,開始濃稠轉小火持續攪拌 依個人喜好可以煮濃、煮稀,加熱時間不同,若覺得太過於濃稠請再加點開水 拌煮後即可上菜,利用外婆家多餘的菜煮出的咖哩,節省又好吃,且發現使用地瓜讓咖哩更加的順口甘甜!! 5,941 瀏覽 2018/02/24 發表