【厚生廚房】蔥燒鱸魚

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輕鬆料理~蔥燒鱸魚,肉質Q嫩且豐厚,淋上香氣十足醬汁尤其美味,動手做看看囉!

食材

鱸魚尾排 300克
薑絲 適量
蔥段 適量
辣椒 少許
調味
少許
醬油 適量
適量
少許
烏醋 少許
  • 1 薑洗淨切絲;蔥切段,辣椒切細。鱸魚洗淨,紙巾壓乾水分後抹少許鹽備用。
  • 2 起油鍋,魚肉下鍋2面煎約七、八分熟,再下薑片爆香。
  • 3 依續加入蔥段、辣椒爆香,接著調味加入醬油、鹽、糖及水、少許烏醋提香。
  • 4 醬汁滾起後熄火,先將魚肉盛盤,再淋上醬汁即可。
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小撇步

記得用紙巾按壓魚身多餘水分再下鍋,避免熱油煎魚時噴濺。

2012/08/02 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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謝謝!!

5 年前
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您好~因為份量不大所以都是少許的比例,醬油用來著色所以1茶匙(5ml)即可,糖約2克,水50ml,醋2-3滴,鹽酌量。完成時可嚐一下味道是否是自己喜愛的再調整喔~

5 年前
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可以給醬料的比例嗎~~

5 年前
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可以給醬料的比例嗎~~

5 年前