茄汁鱸魚排

描述
把鱸魚排醃漬後煎一下,放入番茄鮪魚紅醬燒煮,快速就可入味上菜,簡單省時又方便,不需再熬煮番茄及過度的調味,新手也可變出廚師等級的料理喔!
份量
時間
食材
步驟
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1.準備食材,清理與清洗之;冷凍鱸魚排包裝(不拆封)直接以冷水可蓋過鱸魚排的水量浸泡至變軟解凍即可。
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2.鱸魚排解凍完成後,清洗乾淨,以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面,醃漬30分鐘。
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4.起鍋,開中小火,放入2大匙的橄欖油,油熱後放入鱸魚排,先不動魚排,煎約4-5分鐘。(鱸魚排下鍋前先用餐巾紙擦乾水份,避免水份油爆)。
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5.再將鱸魚排翻面,續煎約4分鐘,煎至兩面微微上色即可。
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6.再加入洋蔥丁炒香(至轉透明色)。
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7.再加入蕃茄鮪魚紅醬,拌一下。
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8.續加入水煮滾,再加入調味料,可試味道,依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。
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9.燒煮至收汁(約8分乾的湯汁),最後加入九層塔拌綠即可關火。
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10.起鍋盛盤。