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Feng  Lin
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茄汁鱸魚排

茄汁鱸魚排

描述

把鱸魚排醃漬後煎一下,放入番茄鮪魚紅醬燒煮,快速就可入味上菜,簡單省時又方便,不需再熬煮番茄及過度的調味,新手也可變出廚師等級的料理喔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之;冷凍鱸魚排包裝(不拆封)直接以冷水可蓋過鱸魚排的水量浸泡至變軟解凍即可。

    1.準備食材,清理與清洗之;冷凍鱸魚排包裝(不拆封)直接以冷水可蓋過鱸魚排的水量浸泡至變軟解凍即可。

  • 2.鱸魚排解凍完成後,清洗乾淨,以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面,醃漬30分鐘。

    2.鱸魚排解凍完成後,清洗乾淨,以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面,醃漬30分鐘。

  • 3.洋蔥切丁,九層塔取嫩葉。

    3.洋蔥切丁,九層塔取嫩葉。

  • 4.起鍋,開中小火,放入2大匙的橄欖油,油熱後放入鱸魚排,先不動魚排,煎約4-5分鐘。(鱸魚排下鍋前先用餐巾紙擦乾水份,避免水份油爆)。

    4.起鍋,開中小火,放入2大匙的橄欖油,油熱後放入鱸魚排,先不動魚排,煎約4-5分鐘。(鱸魚排下鍋前先用餐巾紙擦乾水份,避免水份油爆)。

  • 5.再將鱸魚排翻面,續煎約4分鐘,煎至兩面微微上色即可。

    5.再將鱸魚排翻面,續煎約4分鐘,煎至兩面微微上色即可。

  • 6.再加入洋蔥丁炒香(至轉透明色)。

    6.再加入洋蔥丁炒香(至轉透明色)。

  • 7.再加入蕃茄鮪魚紅醬,拌一下。

    7.再加入蕃茄鮪魚紅醬,拌一下。

  • 8.續加入水煮滾,再加入[調味料],可試味道,依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。

    8.續加入水煮滾,再加入調味料,可試味道,依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。

  • 9.燒煮至收汁(約8分乾的湯汁),最後加入九層塔拌綠即可關火。

    9.燒煮至收汁(約8分乾的湯汁),最後加入九層塔拌綠即可關火。

  • 10.起鍋盛盤。

    10.起鍋盛盤。

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