綠咖哩鱸魚排義大利麵 / 簡單快速

Name: 綠咖哩鱸魚排義大利麵 / 簡單快速 by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Vetta高纖義大利麵(直麵) 300克; 金目鱸魚排 2片; Roi Thai 邏泰式綠咖哩 250cc; 洋蔥 1顆; 蒜瓣 3瓣; 冷壓初榨橄欖油 2小匙; 玉米筍(配菜) 8根; 芹菜(配菜) 50克

Amy's Kitchen

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描述

綠咖哩醬味道濃郁很適合煨麵，管他泰式還義式白醬紅醬，綠咖哩義大利麵好好吃。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

●金目鱸魚有蛋白氨基酸多醣體等對人體很棒的營養。 ●冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，剪喜歡的大小塊，如4-8公分左右長方塊。(綠咖哩醬汁味道已濃郁，整道料理我都沒有再加鹽)
●綠咖哩醬包超市、網路都很方便買，用這個一個利樂包省去備很多料用不完的心累，口味微辣。 ●澳洲的Vetta高纖義大利麵口感我很喜歡，網路可以買得到，也可用自己喜歡的義大利麵。
●洋蔥洗淨切掉頭尾兩端剝膜，順紋對半切再十字刀切塊，剝開一瓣瓣才好拌炒。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。
●玉米筍熱量低有β-胡蘿蔔素，符合現代目睭的需要。 ●芹菜梗純粹買多消滅庫存，若有九層塔更搭。
●起湯鍋水滾放義大利麵，汆燙時間參考麵條外包裝建議8-10分鐘，麵條還要放到綠咖哩鍋裡煨入味，汆燙麵條時間我設定6分鐘。(這牌子的綠咖哩醬很夠味建議煮麵條不用再加鹽才不會太鹹)
●用平底鍋小火加(1小匙橄欖油)，煮義大利麵用橄欖油滋味好。
●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底，蓋鍋設定計時器煎8分鐘。
●計時器響了，用飯匙小心將魚片翻面，再煎2分鐘後魚排已全熟先盛出。
●用煎魚的原鍋繼續小火補(1小匙橄欖油)，放蒜末煸香。
●聞到蒜香後把洋蔥塊加進來翻炒均勻，蓋鍋3分鐘讓洋蔥甜味出現。
●再把玉米筍加進來拌炒。
●把綠咖哩醬汁直接倒進鍋中，翻拌蓋鍋煮。 (今天煮這道為消滅剩半瓶綠咖哩醬，加1大匙冷開水搖搖利樂包不浪費)
●綠咖哩鍋滾起，把汆燙好的麵條撈進綠咖哩鍋翻拌，讓麵條均勻沾滿綠咖哩醬汁。
●最後把芹菜梗加進來翻拌，蓋鍋煮2分鐘，讓麵條吸飽綠咖哩醬汁，就完成啦。
義大利麵是擺盤有挑戰的料理
跟追妹一樣愛就會常出現近20道義大利麵 https://tinyurl.com/emetrvue