美味香菇芋頭雞肉粥


冷天來一碗熱呼呼的芋頭雞粥😋

份量
4 人份
食材
芋頭
一顆
芹菜
一根
去骨雞腿排
一隻
蒜末
適量
薑末
適量
乾香菇
8朵
白飯
3碗
醃料
米酒
一湯匙
醬油
2湯匙
鹽巴
少許
太白粉
少許
香油
少許
白胡椒
適量
  • 1
    芋頭去皮切塊 香菇泡熱水切絲(乾香菇不夠也可以用一般新鮮的香菇切絲) 蒜切末、芹菜切末 剛剛泡的香菇水備用
  • 2
    雞腿排洗淨切塊、加入薑末跟蒜末, 加入醃料(鹽巴少許、白胡椒少許、太白粉少許、醬油2大匙、米酒一大匙,香油少許)抓一下讓雞腿入味停留20-30分鐘
  • 3
    熱油鍋放入芋頭塊,炸到金黃色即可取出瀝乾油分
  • 4
    把剛剛炸芋頭的油爆香蒜末, 放入香菇絲炒香
  • 5
    炒至香味出來後即可加入剛剛泡香菇的水,在依續加入雞骨湯(沒有雞骨湯可以加入一般冷水),大火煮滾後加入煮好的白飯
  • 6
    白飯煮滾後,加入剛醃過的雞腿肉,醬汁可以一同加入,在放入剛剛炸好的芋頭塊,一起煮滾至5分鐘,即可起鍋!可以試一下味道,不夠可以加點鹽巴或醬油! 最後關火放入點芹菜末即可!
2018/02/24 發表 1.6 萬 瀏覽
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