美味香菇芋頭雞肉粥
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冷天來一碗熱呼呼的芋頭雞粥😋
份量
4
人份
食材
芋頭
一顆
芹菜
一根
去骨雞腿排
一隻
蒜末
適量
薑末
適量
乾香菇
8朵
白飯
3碗
醃料
米酒
一湯匙
醬油
2湯匙
鹽巴
少許
太白粉
少許
香油
少許
白胡椒
適量
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1芋頭去皮切塊 香菇泡熱水切絲（乾香菇不夠也可以用一般新鮮的香菇切絲） 蒜切末、芹菜切末 剛剛泡的香菇水備用 -
2雞腿排洗淨切塊、加入薑末跟蒜末， 加入醃料（鹽巴少許、白胡椒少許、太白粉少許、醬油2大匙、米酒一大匙，香油少許）抓一下讓雞腿入味停留20-30分鐘
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3熱油鍋放入芋頭塊，炸到金黃色即可取出瀝乾油分
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4把剛剛炸芋頭的油爆香蒜末， 放入香菇絲炒香
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5炒至香味出來後即可加入剛剛泡香菇的水，在依續加入雞骨湯（沒有雞骨湯可以加入一般冷水），大火煮滾後加入煮好的白飯
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6白飯煮滾後，加入剛醃過的雞腿肉，醬汁可以一同加入，在放入剛剛炸好的芋頭塊，一起煮滾至5分鐘，即可起鍋！可以試一下味道，不夠可以加點鹽巴或醬油！ 最後關火放入點芹菜末即可！
