咖哩牛腩蛋包飯~佛蒙特辣味咖哩


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咖哩很適合小家庭,一次煮一鍋,上班帶便當或想吃時盛一碗再熱個飯就是營養豐富的一餐了。
我很常煮咖哩且偏好辣味,所以都會額外再加蒜頭和辣椒,最近買了薑黃粉,在煮咖哩時我會再加一匙,增添味道。
依照時材熟成時間,總烹調時間,水滾後80分鐘。
牛肉、洋蔥:80分
紅蘿蔔:45分
馬鈴薯:30分
皇帝豆:25分
裝飾用花椰菜另鍋水煮,水滾3分鐘

份量
10 人份
食材
牛肋條
450g
洋蔥
2粒
紅蘿蔔小型
3條
馬鈴薯中型
3個
皇帝豆
200g
花椰菜
半顆
3.6公升
蛋包飯
白飯
1/2碗
3個
蒜頭奶油
適量
鮮奶
30CC
研磨黑胡椒粒
適量
乾西洋芹,裝飾
適量
咖哩調味
薑黃粉
1匙
蒜頭
6顆
辣椒
1支
佛蒙特辣味咖哩塊
1盒
看全部食材
  • 1
    材料洗淨,切塊
  • 2
    牛肋條乾鍋小火煸出牛油
  • 3
    取出牛肋條,切2公分小段,備用
  • 4
    牛油留在鍋內,續炒蒜末
  • 5
    加入洋蔥略炒,再加一匙薑黃粉
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  • 6
    加入牛肉塊拌炒均勻
  • 7
    加3.6公升水,轉大火,蓋鍋蓋,直至水滾後轉小火,計時80分鐘
  • 8
    前步驟35分鐘後,轉大火加入紅蘿蔔,水滾後改小火,蓋鍋蓋,避免水份蒸發太多掉。
  • 9
    接續前步驟50分鐘後,加入馬鈴薯,55分鐘後,加入皇帝豆
  • 10
    最後10分鐘,加入咖哩塊,攪拌均勻。加入咖哩塊之後會容易粘鍋底,所以要不時的攪拌。
  • 11
    3顆蛋加適量研磨胡椒粒打散,加鮮奶。蒜頭奶油潤平底鍋底,倒入蛋液用鍋鏟攪拌鍋中蛋液,蛋7分熟時舖好飯,捲起
  • 12
    開動~~🍜🍜🍜
小撇步

加點蒜頭,有化龍點睛的效果

2018/02/24 發表 3,324 瀏覽
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