咖哩牛腩蛋包飯~佛蒙特辣味咖哩
咖哩牛腩蛋包飯~佛蒙特辣味咖哩
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咖哩很適合小家庭，一次煮一鍋，上班帶便當或想吃時盛一碗再熱個飯就是營養豐富的一餐了。
我很常煮咖哩且偏好辣味，所以都會額外再加蒜頭和辣椒，最近買了薑黃粉，在煮咖哩時我會再加一匙，增添味道。
依照時材熟成時間，總烹調時間，水滾後80分鐘。
牛肉、洋蔥：80分
紅蘿蔔：45分
馬鈴薯：30分
皇帝豆：25分
裝飾用花椰菜另鍋水煮，水滾3分鐘
份量
10
人份
食材
牛肋條
450g
洋蔥
2粒
紅蘿蔔小型
3條
馬鈴薯中型
3個
皇帝豆
200g
花椰菜
半顆
水
3.6公升
蛋包飯
白飯
1/2碗
蛋
3個
蒜頭奶油
適量
鮮奶
30CC
研磨黑胡椒粒
適量
乾西洋芹，裝飾
適量
咖哩調味
薑黃粉
1匙
蒜頭
6顆
辣椒
1支
佛蒙特辣味咖哩塊
1盒
看全部食材
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1材料洗淨，切塊 -
2牛肋條乾鍋小火煸出牛油
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3取出牛肋條，切2公分小段，備用
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4牛油留在鍋內，續炒蒜末
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5加入洋蔥略炒，再加一匙薑黃粉
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6加入牛肉塊拌炒均勻
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7加3.6公升水，轉大火，蓋鍋蓋，直至水滾後轉小火，計時80分鐘
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8前步驟35分鐘後，轉大火加入紅蘿蔔，水滾後改小火，蓋鍋蓋，避免水份蒸發太多掉。
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9接續前步驟50分鐘後，加入馬鈴薯，55分鐘後，加入皇帝豆
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10最後10分鐘，加入咖哩塊，攪拌均勻。加入咖哩塊之後會容易粘鍋底，所以要不時的攪拌。
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113顆蛋加適量研磨胡椒粒打散，加鮮奶。蒜頭奶油潤平底鍋底，倒入蛋液用鍋鏟攪拌鍋中蛋液，蛋7分熟時舖好飯,捲起
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12開動~~🍜🍜🍜
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小撇步
加點蒜頭，有化龍點睛的效果