咖哩牛腩蛋包飯~佛蒙特辣味咖哩

好奇煮婦
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咖哩很適合小家庭,一次煮一鍋,上班帶便當或想吃時盛一碗再熱個飯就是營養豐富的一餐了。
我很常煮咖哩且偏好辣味,所以都會額外再加蒜頭和辣椒,最近買了薑黃粉,在煮咖哩時我會再加一匙,增添味道。
依照時材熟成時間,總烹調時間,水滾後80分鐘。
牛肉、洋蔥:80分
紅蘿蔔:45分
馬鈴薯:30分
皇帝豆:25分
裝飾用花椰菜另鍋水煮,水滾3分鐘

份量
10 人份

食材

450g
2粒
200g
半顆
3.6公升
蛋包飯
1/2碗
3個
適量
30CC
咖哩調味
看全部食材 
  • 材料洗淨,切塊

    材料洗淨,切塊

  • 牛肋條乾鍋小火煸出牛油

    牛肋條乾鍋小火煸出牛油

  • 取出牛肋條,切2公分小段,備用

    取出牛肋條,切2公分小段,備用

  • 牛油留在鍋內,續炒蒜末

    牛油留在鍋內,續炒蒜末

  • 加入洋蔥略炒,再加一匙薑黃粉

    加入洋蔥略炒,再加一匙薑黃粉

  • 加入牛肉塊拌炒均勻

    加入牛肉塊拌炒均勻

  • 加3.6公升水,轉大火,蓋鍋蓋,直至水滾後轉小火,計時80分鐘

    加3.6公升水,轉大火,蓋鍋蓋,直至水滾後轉小火,計時80分鐘

  • 前步驟35分鐘後,轉大火加入紅蘿蔔,水滾後改小火,蓋鍋蓋,避免水份蒸發太多掉。

    前步驟35分鐘後,轉大火加入紅蘿蔔,水滾後改小火,蓋鍋蓋,避免水份蒸發太多掉。

  • 接續前步驟50分鐘後,加入馬鈴薯,55分鐘後,加入皇帝豆

    接續前步驟50分鐘後,加入馬鈴薯,55分鐘後,加入皇帝豆

  • 最後10分鐘,加入咖哩塊,攪拌均勻。加入咖哩塊之後會容易粘鍋底,所以要不時的攪拌。

    最後10分鐘,加入咖哩塊,攪拌均勻。加入咖哩塊之後會容易粘鍋底,所以要不時的攪拌。

  • 3顆蛋加適量研磨胡椒粒打散,加鮮奶。蒜頭奶油潤平底鍋底,倒入蛋液用鍋鏟攪拌鍋中蛋液,蛋7分熟時舖好飯,捲起

    3顆蛋加適量研磨胡椒粒打散,加鮮奶。蒜頭奶油潤平底鍋底,倒入蛋液用鍋鏟攪拌鍋中蛋液,蛋7分熟時舖好飯,捲起

  • 開動~~🍜🍜🍜

    開動~~🍜🍜🍜

小撇步

加點蒜頭,有化龍點睛的效果

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