【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】蔥花牛肉麵

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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/264041

好吃的牛肉麵誰說一定要在外頭才吃的到?
自己煮也能煮出不輸給餐廳的好味道呢!!

食材

牛肋條 一斤
洋蔥 一個
紅辣椒 一根
大蒜 5粒
青蔥 4根
滷包 一個
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1匙
胡椒粉 適量
米酒 1匙
紅蘿蔔 一根
白蘿蔔 一根
  • 1牛肉切成5公分見方的肉塊,洋蔥切絲;紅辣椒、青蔥切段;大蒜切片;紅白蘿蔔切塊,以上材料備用。
  • 2牛肉放入滾水汆燙去血水後,另煮一鍋水,放入適量蔥段、滷包。
  • 3水滾後(水量能淹過材料就好),將燙過的肉塊放入,放入米酒,待水開之後,讓肉塊稍煮一下即可起鍋,湯汁留用。
  • 4取油鍋下洋蔥、紅辣椒、青蔥、大蒜、生薑、番茄翻炒,然後放下牛肉塊和豆瓣醬,拌炒均勻。
  • 5將煮過牛肉的湯汁和滷包、紅白蘿蔔一起倒入材料中,加醬油、胡椒粉調味,先煮到滾沸再蓋上鍋蓋,轉小火紅燒兩個半小時即完成。
  • 6灑上蔥花即可上桌!!
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小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※麵條部分我推薦寬麵條,吸飽了湯汁並且有咬勁的寬麵,是最適合牛肉湯汁的絕佳風味。

2012/08/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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5 年前