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咖哩取諧音「家裡」,水晶餃象徵QQ的元寶,雖然不是大魚大肉,滿滿的手工獻給家裡的寶。

份量
4 人份
食材
水晶餃
6-12顆
咖哩醬
適量
咖哩醬
蒙特利咖哩
半盒
紅蘿蔔
1/3顆
洋蔥
60克
地瓜
100克
綠花椰菜
適量
700cc
豬油
一小匙
餃內陷
高麗菜
100克
絞肉
20克
薑泥
少許
白胡椒
少許
五香粉
少許
水晶餃皮
太白粉
150克
熱水
40克
冷水
100克斟酌
手粉
少許
沙拉油
少許
看全部食材
  • 1
    豬油炒香洋蔥跟紅蘿蔔,加水、地瓜、綠花椰菜煮約20分鐘(花椰熟了撈起備用),放入咖哩塊融化再滾一會兒備用
  • 2
    備料
  • 3
    高麗菜碎末先加鹽抓出水,把水擠乾
  • 4
    內餡拌勻備用
  • 5
    熱水燙麵,用筷子拌一拌,待手摸不燙的時候,開始加冷水和麵,成團後可以加一些油再柔一下。
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  • 6
    包餡成型,(麵團記得蓋濕布)
  • 7
    滾水下鍋轉小火泡熟
  • 8
    擺盤上桌囉!!
2018/02/23 發表 297 瀏覽
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