木瓜絲水晶餃
描述
家裡只有青木瓜，想說都可以做涼拌了，做出像蘿蔔絲的口感一定也是沒問題！
*參考的是版友：野犬的水晶餃
但是內餡不同及配方有更改做法不太相同。
建議可以兩方都參考看看 ：）
食材
步驟
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青木瓜、胡蘿蔔刨絲。 將青木瓜加鹽逼水擠乾後和胡蘿蔔混和。 炒內餡： 肉末炒至五分熟後加入香菇及油蔥炒香後，加入青木瓜絲及胡蘿蔔絲，拌炒一下後將醬料加入，炒熟香後即可。
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將地瓜粉60克 玉米粉10克 糯米粉10克拌勻 分次加入220豪升的全熱水，調勻 （有一些顆粒沒有關係，不要太大就好） 此時加入所有剩下的粉，拌勻後加入油，繼續攪拌至粉末全無，再拿出來搓揉至團，再分塊。
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準備一張保鮮膜上面及手抹油，糰塊壓扁後放上內餡，保鮮膜拉至虎口，內餡向下推，保鮮膜拉上旋轉束住封口，就像照片的造型了。 如果有破口，再拿一小塊黏上去就好，此粉糰黏性很好。
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水煮至透明即可，因為裡面是熟的。 要蒸要煮都可以，我是放入辛拉麵和菜一起煮：油蔥，生菜，醬油一包辛拉麵。
小撇步
青木瓜是有可能會有苦味的哦！
我自己的就是，可是我用重口味的調料下去，就比較吃不出來了。一般建議是蘿蔔絲，可是我只有青木瓜，因此代替蘿蔔，口感差不多哦！
