年年高升芋頭糕蛋煎佐甜辣醬


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吃不完的年糕只能沾醬油嗎?用番茄醬自製甜辣醬,適用於蚵仔煎、甜不辣、蘿蔔糕、米糕沾醬

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
芋頭糕
1塊
1根
雞蛋
1個
牛奶
10cc
調味醬1
亨氏番茄醬
30g
味噌
15g
辣醬
10g
50cc
10g
調味醬2
太白粉
5g
10cc
  • 1
    自製百用的甜辣醬只需要番茄醬、味噌、辣醬、水。
  • 2
    將調味醬1全部加在一起拌勻煮開。
  • 3
    煮滾以後試一下味道,若太鹹可以加一些糖,或者開水,最後再加入太白粉水勾芡即可。
  • 4
    用番茄醬自製甜辣醬,適用於蚵仔煎、甜不辣、蘿蔔糕、米糕沾醬
  • 5
    芋頭糕乾煎後備用
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  • 6
    在雞蛋中加入蔥花、牛奶、太白粉水拌均勻
  • 7
    用煎蔥花蛋的方法將但亦倒入平底鍋中
  • 8
    放上煎好芋頭糕就可以起鍋了
  • 9
    年年高升芋頭糕蛋煎佐甜辣醬即完成。
小撇步

在蛋中加入牛奶可以增加雞蛋的蓬鬆感與分量,加入太白粉水在煎蛋翻面時比較不容易破掉。

2018/02/23 發表 1,132 瀏覽
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