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厚實又有彈性的龍蝦肉,無論是中、西料理方式,都能讓人大大滿足!

食材
西式料理
龍蝦尾
2尾
融化的無塩奶油
45g
1/2小匙
黑胡椒
1/2小匙
蒜粉
1小匙
煙燻紅椒粉
1小匙
新鮮巴西利末
1小匙
檸檬汁
1小匙
綠花椰菜
適量
中式料理
龍蝦尾
2尾
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
芥花油
3大匙
薑末
1小匙
蒜末
1大匙
辣椒末
1小匙
蔥末
1大匙
看全部食材
  • 1
    《西式料理》 龍蝦尾稍沖洗後拭乾 烤箱230度預熱
  • 2
    以剪刀從蝦背中間剪開蝦殼,至蝦尾巴前停止
  • 3
    輕輕掰開蝦殻,將龍蝦肉往上提起置於蝦殻上,並去除腸泥
  • 4
    攪拌盆中加入融化的無塩奶油、塩、黑胡椒、蒜粉、紅椒粉檸檬汁和巴西利末拌勻
  • 5
    以刷子在龍蝦肉上均勻刷上醬汁 送入烤箱烤13-15分鐘 等待時將綠花椰菜洗凈,滾水加塩燙2分鐘,瀝乾備用
  • 6
    香味四溢的烤龍蝦尾搭配綠花椰菜,漂亮上桌!
  • 7
    《中式料理》 蒸鍋加水以大火先沸騰 龍蝦稍沖洗拭乾,同前步驟2-3將龍蝦肉處理好 放入已沸騰的蒸鍋,大火蒸8分鐘後,悶2分鐘取出
  • 8
    小鍋加入油、薑、蒜、辣椒末煮至周邊冒小泡泡,離火澆淋在龍蝦肉上
  • 9
    再撒上蔥末
  • 10
    肥厚Q彈的龍蝦肉,讓人一口接一口,欲罷不能啊!
2018/02/23 發表 2,564 瀏覽
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