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龍蝦是沈澱在大海裡的美味,偶而賣場也有便宜的好貨,買來自家料理,也可以享受一下小小的奢華。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
龍蝦尾
5尾
奶油
60g
匈牙利紅椒粉
適量
適量
白胡椒
適量
檸檬,切片裝飾及擠汁
一顆
  • 1
    將龍蝦尾由背部剪開至底。蝦殼向兩側撥開,將蝦肉剝離蝦殼,蝦肉仍然放回在蝦殼裡。
  • 2
    將奶油隔水加熱融化備用。
  • 3
    將龍蝦擺在烤盤上,先淋上液態奶油,灑上匈牙利紅椒粉,再灑點鹽和白胡椒。
  • 4
    預熱好烤箱,放入烤箱以250℃ 烤10分鐘,至蝦殼變紅,龍蝦肉變白。
  • 5
    擺盤上桌,淋上一些鐵盤裡的鮮美汁液。可以擺上檸檬片裝飾和擠汁。龍蝦尾肉厚新鮮結實,奶油只是提鮮不會覺得有任何油膩。調味簡單,所以龍蝦肉原味呈現,鮮美Q彈多汁。
2016/12/21 發表 9,377 瀏覽
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