百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
張小迷
8 食譜 15 粉絲

拔絲地瓜

拔絲地瓜

描述

外皮香脆,地瓜鬆軟

172 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜洗洗乾淨,削皮後切滾刀

    地瓜洗洗乾淨,削皮後切滾刀

  • 可用竹筷試油溫
溫度控制約150度~165度
地瓜進入油鍋,油淹過地瓜
火可控制在中小火
炸至表面金黃色,竹籤可穿透地瓜即可
(溫度要控制好,不然顏色會炸太深)

    可用竹筷試油溫 溫度控制約150度~165度 地瓜進入油鍋,油淹過地瓜 火可控制在中小火 炸至表面金黃色,竹籤可穿透地瓜即可 (溫度要控制好,不然顏色會炸太深)

  • 炸好的地瓜,瀝油旁邊靜置
備一碗冰水(要用可以喝的水唷~)

    炸好的地瓜,瀝油旁邊靜置 備一碗冰水(要用可以喝的水唷~)

  • 開微火加入砂糖、少許的鹽、一匙的麥芽及水煮沸
煮至稠狀

    開微火加入砂糖、少許的鹽、一匙的麥芽及水煮沸 煮至稠狀

  • 將炸好的地瓜放入變稠的調和糖裡面混合

    將炸好的地瓜放入變稠的調和糖裡面混合

  • 放入冰水中,讓糖衣變脆
撈起即可

    放入冰水中,讓糖衣變脆 撈起即可

1.3 萬 瀏覽
avatar
張小迷 8 食譜 15 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 地瓜 糖葫蘆 番茄 馬鈴薯燉肉 白菜滷 茄子 鮭魚 瓜仔肉 花椰菜 玉米濃湯 義大利麵 雞蛋豆腐 打拋豬 豆腐 竹筍 早餐 家常菜 三杯雞 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 四季豆 番茄炒蛋 金針菇 蒸蛋 糖醋排骨 菠菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 湯麵 台式泡菜 雞肉 麻婆豆腐 香菇雞湯 炒麵 餅乾 雞湯 酸辣湯 炒飯 南瓜 杏鮑菇 小黃瓜 排骨 雞胸肉 粽子 櫛瓜 高麗菜 高麗菜飯