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簡單又好吃的的拔絲地瓜。
自己在家做也是一種樂趣哦~~
即使是初學者也會做的呦!!

食材
地瓜
2條
2匙
麥芽(可省略)
1小匙
2
  • 1
    將地瓜削皮,切一口大小的塊狀 ⚠️用吸油紙吸一下表皮上的水,放下鍋避免被油噴
  • 2
    先熱鍋,放油(大火),過1至2分鐘後關火,放入地瓜塊(小火) ⚠️小火炸避免外皮燒焦,裡面卻沒熟哦~
  • 3
    用叉子刺刺看地瓜是否軟,把地瓜炸成金黃色取出 ⚠️可用吸油紙吸一下油
  • 4
    把炸完地瓜的油倒一些掉,留下一些油,放入麥芽膏(可省略),放入糖攪拌(從頭到尾都小火) ⚠️大火會燒焦
  • 5
    煮到有微金黃色(關火),放下剛炸完的地瓜,讓地瓜沾滿糖 ⚠️放地瓜時,動作盡可能要快,以免糖凝固哦~
  • 6
    這樣就可以將做好的拔絲地瓜放進盤子上嘍~
小撇步

注意火的大小,火關於成功的成敗哦!!

2017/02/06 發表 9,168 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝分享,下次來做做看

2 years ago
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作者回應

😊😊

2 years ago