拔絲地瓜

將地瓜削皮，切一口大小的塊狀 ⚠️用吸油紙吸一下表皮上的水，放下鍋避免被油噴

先熱鍋，放油（大火），過1至2分鐘後關火，放入地瓜塊（小火） ⚠️小火炸避免外皮燒焦，裡面卻沒熟哦~

用叉子刺刺看地瓜是否軟，把地瓜炸成金黃色取出 ⚠️可用吸油紙吸一下油

把炸完地瓜的油倒一些掉，留下一些油，放入麥芽膏（可省略），放入糖攪拌（從頭到尾都小火） ⚠️大火會燒焦

煮到有微金黃色（關火），放下剛炸完的地瓜，讓地瓜沾滿糖 ⚠️放地瓜時，動作盡可能要快，以免糖凝固哦~

這樣就可以將做好的拔絲地瓜放進盤子上嘍~