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黑胡椒牛肉乾

描述

在家自製的牛肉乾，絕對安心又好吃，充滿嚼勁的口感，讓人嘴巴一口接一口停不下來！

168 說讚 1 留言

食材

牛腿肉

600克
青蔥

2支
老薑

8片
米酒

15毫升
醬油

60克
黃砂糖

50克
鹽

1克
黑胡椒

15克
八角

5粒
花椒粒

15克
辣椒

1條

器材

步驟

熱水鍋將牛腿肉川燙去血水。
乾鍋放入洗好的牛肉、青蔥、老薑、米酒，加水淹過表面，蓋鍋煮30分鐘。
將肉片取出，斜刀切片。
炒鍋倒入醬油、黃砂糖、鹽、黑胡椒、八角、花椒粒、辣椒、先前煮的牛肉湯150毫升、牛肉片，燉煮至收乾。
將肉片鋪上烤盤，150度烤10分鐘，完成！

1.1 萬瀏覽

2018/04/18 發表

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共 1 則

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雲褵
請問成品要冷藏嗎？可以放多久呢？
7 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
因為是自製所以不含添加劑，比較容易變質，保存的時間一般都不能太長。記得千萬不能冷藏喔，以免吸潮變質，冷凍保存也會影響牛肉乾的口感，所以最好放在陰涼乾爽的位置，天氣炎熱的話頂多放1~2天，陰涼天可放3~5天，還是建議盡快食用完畢比較好，因為存放越久風味也會不盡相同喔～
7 years ago

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