愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 黑胡椒牛肉乾 描述 在家自製的牛肉乾,絕對安心又好吃,充滿嚼勁的口感,讓人嘴巴一口接一口停不下來! #家常食材 #牛肉 168 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腿肉 600克 青蔥 2支 老薑 8片 米酒 15毫升 醬油 60克 黃砂糖 50克 鹽 1克 黑胡椒 15克 八角 5粒 花椒粒 15克 辣椒 1條 器材 OXO 輕鬆看量杯 1個 OXO 好好握餐夾 1個 SCANPAN 湯鍋 1個 LE CREUSET 不沾鍋 1個 步驟 熱水鍋將牛腿肉川燙去血水。 乾鍋放入洗好的牛肉、青蔥、老薑、米酒,加水淹過表面,蓋鍋煮30分鐘。 將肉片取出,斜刀切片。 炒鍋倒入醬油、黃砂糖、鹽、黑胡椒、八角、花椒粒、辣椒、先前煮的牛肉湯150毫升、牛肉片,燉煮至收乾。 將肉片鋪上烤盤,150度烤10分鐘,完成! 1.1 萬 瀏覽 2018/04/18 發表