金鯧米粉-鱻活一號
乾煎黃金鯧也可以有不同吃法😏天氣冷也可以做成金鯧米粉喔😋
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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先將黃金鯧煎到兩面金黃後撈起。
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加入紅蔥頭、薑、香菇、蝦米爆香。(炒至香菇金黃)
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加入蔥花一起爆香。
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加入高湯(和豬油紅蔥)一起煮。
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加入大蒜苗、米粉和丸子一起煮。
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將高湯、米粉、金鯧，換入預熱好的砂鍋。
小撇步
1.解凍方法:
方法1. 煮前一天拿出來放冷藏。
方法2. 料理前二小時從冷凍拿出來，袋子不要拆泡在常溫水裡，泡水大概2小時可以解凍。
2.魚要徹底解凍再煎，煎前先用紙巾擦乾再煎。
3.魚解凍之後要避免再次結凍，反覆解凍結凍會讓肉質組織液流失，肉容易呈現海綿狀。
4.影片教學請看:https://goo.gl/Lr1Vbq
