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彭派滷豬腳

彭派滷豬腳

描述

彭派過新年,鬆軟花生,清脆的高麗菜乾,滷汁的甜,軟Q的豬腳,讓一整年好事都花生~~

10 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備一鍋滾燙的熱水,加入片,再放入洗淨的豬腳,煮至水再次沸騰,去除豬腳的腥味。

  • 將燙好的豬腳,倒入炒鍋中,以中小火拌炒,炒出焦香味,倒入油酥,翻炒一下,再倒入可樂,淹蓋過豬腳,再加入花生、川燙過的高麗菜乾、2大匙的醬油、1大匙的水(可加可不加)、再次煮滾後盛起。

  • 起鍋的豬腳,加入拍打後的段,放入電鍋燜煮,外鍋1.5杯水。

  • 等待電鍋燜煮時,燙青江菜:一鍋滾燙的水,加入少許的油及鹽巴,再放入青江菜川燙,等待至青江菜稍為熟至撈起,擺盤備用。

  • 以圓的方式擺放青江菜,再中間放入燜煮好的豬腳,彭派的年菜滷豬腳,即可上桌囉~~

小撇步

如果想要豬腳夠入味,建議以電鍋烹煮兩次,滷的越久越香~~

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小套房|小廚師 45 食譜 113 粉絲

在外租房子、空間有限,所以我食譜很簡單, 廚具:電鍋、電烤盤、快煮鍋、小烤箱, 喜歡看美食節目、滑美食部落文,喜歡的食物都會隨筆記錄下來,再依自己的接受度去做調配,希望大家會喜歡唷! 我也有IG分享都歡迎追蹤唷~~ 內容較生活化,圖片為食譜內容喲! 6-5の小廚間

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