香菇薑黃飯 ～附『實作影片」～
香菇薑黃飯 ～附『實作影片」～
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（3-4人份）薑黃本身所含的薑黃素，讓米粒呈現漂亮的金黃色澤，與各種菇類一起燉煮，色香味俱全！ 薑黃料理變化多，可以用來煮湯、泡茶、煮飯、炒菜...等。
食材
白米
1杯
糙米
1杯
香菇（種類不拘）
140g
洋蔥
70g
胡蘿蔔
40g
蒜
6g
新鮮薑黃
25g
水 （煮饀料用）
0.5米杯
芹菜末
30g
調味料：
塩
1/2茶匙
醬油
1茶匙
胡椒粉
1/8茶匙
-
1 -
2糙米淘洗淨，用1米杯水浸泡0.5-1小時；
-
3新鮮薑黃洗淨、磨成泥(戴手套以免染色！）
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4炒鍋倒入一大匙油，以中小火燒熱，加入蒜末、洋蔥末炒香（約1分鐘）
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5再加入薑黃拌炒（約30秒）
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6加入香菇翻炒一下子（香菇不用洗，去除底部即可！ 用手撥散即可！）
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7倒入0.5米杯的水、蓋上蓋子煮至滾
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8倒入胡蘿蔔拌炒約30秒 ；加入調味料混合、備用
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9把白米淘洗淨，放入電鍋內鍋；糙米連同水也一起倒入；再添加適量的水（約1.5米杯水）（依購買米的包裝使用説明調整水份）
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10內餡（含湯汁）倒入電鍋內鍋，全部混合均勻
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11煮至開關自動跳起
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12悶約15分鐘，再打開鍋蓋 （依自家鍋具使用說明調整！）
-
13灑芹菜末、拌勻
小撇步
1. 鹹度請自形斟酌。
2. 請依自家鍋具使用說明調整煮米飯的方法。
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