摩洛哥燉雞


野犬
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限12字

塔吉鍋在火爐上噗噗作響,夾雜著雞肉和香料的味道順著冒出的蒸氣逃竄到整個廚房。「真香!」,今天煮的是摩洛哥燉雞,看著正在努力冒氣的塔吉鍋,心裡響起來的卻是不怎麼對題的阿拉丁音樂。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
3根1012g
⊙醃料:
100cc
3大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
⊙醬料:
1個,切碎
3瓣
20g,切碎
1小匙
1小匙
1罐
2大匙
適量
100CC
2片
看全部食材 
  • 將醃料所有材料混合在一起。

    將醃料所有材料混合在一起。

  • 將醃料塗抹在雞塊上,冷藏醃漬至少30分鐘,醃過夜更好。

    將醃料塗抹在雞塊上,冷藏醃漬至少30分鐘,醃過夜更好。

  • 加熱煎鍋,加入橄欖油, 將醃了一夜的雞塊每面煎至微焦,取出備用。

    加熱煎鍋,加入橄欖油, 將醃了一夜的雞塊每面煎至微焦,取出備用。

  • 風乾日曬番茄先泡在紅酒或白酒裡隔夜,取出切成小條。

    風乾日曬番茄先泡在紅酒或白酒裡隔夜,取出切成小條。

  • 在煎雞腿的同一個平底鍋,加入切碎的洋蔥,大蒜和番茄乾,中火炒至到洋蔥柔軟半透明。

    在煎雞腿的同一個平底鍋,加入切碎的洋蔥,大蒜和番茄乾,中火炒至到洋蔥柔軟半透明。

  • 將炒好的洋蔥放入塔吉鍋,中火加熱,倒入整罐番茄,將番茄弄碎。

    將炒好的洋蔥放入塔吉鍋,中火加熱,倒入整罐番茄,將番茄弄碎。

  • 加香料、紅椒粉,攪拌均勻。然後加入白酒,糖,月桂葉和新鮮的百里香枝和義大利香菜,少許鹽和胡椒。

    加香料、紅椒粉,攪拌均勻。然後加入白酒,糖,月桂葉和新鮮的百里香枝和義大利香菜,少許鹽和胡椒。

  • 將雞肉回鍋中攪拌混合。

    將雞肉回鍋中攪拌混合。

  • 煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮30分鐘。

    煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮30分鐘。

  • 揭開鍋並加入橄欖。再蓋蓋煮10分鐘。

    揭開鍋並加入橄欖。再蓋蓋煮10分鐘。

  • 煮好上桌,香料濃郁、番茄酸甜、雞肉軟嫩入味,好吃。

    煮好上桌,香料濃郁、番茄酸甜、雞肉軟嫩入味,好吃。

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留言

共 1 則

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  • nancy
    nancy
    請問怎樣煮可代替塔吉锅?
    用一般的砂鍋、陶鍋、鑄鐵鍋都可以的,只是水分散失會較多,水分多加一點就可以。

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