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摩洛哥燉雞

摩洛哥燉雞

描述

塔吉鍋在火爐上噗噗作響，夾雜著雞肉和香料的味道順著冒出的蒸氣逃竄到整個廚房。「真香！」，今天煮的是摩洛哥燉雞，看著正在努力冒氣的塔吉鍋，心裡響起來的卻是不怎麼對題的阿拉丁音樂。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

50 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

⊙醃料：
⊙醬料：
看全部食材 

步驟

  • 將醃料所有材料混合在一起。

    將醃料所有材料混合在一起。

  • 將醃料塗抹在雞塊上，冷藏醃漬至少30分鐘，醃過夜更好。

    將醃料塗抹在雞塊上，冷藏醃漬至少30分鐘，醃過夜更好。

  • 加熱煎鍋，加入橄欖油， 將醃了一夜的雞塊每面煎至微焦，取出備用。

    加熱煎鍋，加入橄欖油， 將醃了一夜的雞塊每面煎至微焦，取出備用。

  • 風乾日曬番茄先泡在紅酒或白酒裡隔夜，取出切成小條。

    風乾日曬番茄先泡在紅酒或白酒裡隔夜，取出切成小條。

  • 在煎雞腿的同一個平底鍋，加入切碎的洋蔥，大蒜和番茄乾，中火炒至到洋蔥柔軟半透明。

    在煎雞腿的同一個平底鍋，加入切碎的洋蔥，大蒜和番茄乾，中火炒至到洋蔥柔軟半透明。

  • 將炒好的洋蔥放入塔吉鍋，中火加熱，倒入整罐番茄，將番茄弄碎。

    將炒好的洋蔥放入塔吉鍋，中火加熱，倒入整罐番茄，將番茄弄碎。

  • 加香料、紅椒粉，攪拌均勻。然後加入白酒，糖，月桂葉和新鮮的百里香枝和義大利香菜，少許鹽和胡椒。

    加香料、紅椒粉，攪拌均勻。然後加入白酒，糖，月桂葉和新鮮的百里香枝和義大利香菜，少許鹽和胡椒。

  • 將雞肉回鍋中攪拌混合。

    將雞肉回鍋中攪拌混合。

  • 煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘。

    煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘。

  • 揭開鍋並加入橄欖。再蓋蓋煮10分鐘。

    揭開鍋並加入橄欖。再蓋蓋煮10分鐘。

  • 煮好上桌，香料濃郁、番茄酸甜、雞肉軟嫩入味，好吃。

    煮好上桌，香料濃郁、番茄酸甜、雞肉軟嫩入味，好吃。

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野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • nancy
    nancy

    請問怎樣煮可代替塔吉锅？

    野犬
    作者野犬

    用一般的砂鍋、陶鍋、鑄鐵鍋都可以的，只是水分散失會較多，水分多加一點就可以。

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