摩洛哥燉雞 塔吉鍋在火爐上噗噗作響,夾雜著雞肉和香料的味道順著冒出的蒸氣逃竄到整個廚房。「真香!」,今天煮的是摩洛哥燉雞,看著正在努力冒氣的塔吉鍋,心裡響起來的卻是不...

摩洛哥燉雞


野犬
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塔吉鍋在火爐上噗噗作響,夾雜著雞肉和香料的味道順著冒出的蒸氣逃竄到整個廚房。「真香!」,今天煮的是摩洛哥燉雞,看著正在努力冒氣的塔吉鍋,心裡響起來的卻是不怎麼對題的阿拉丁音樂。
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
3根1012g
⊙醃料:
100cc
3大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
⊙醬料:
1個,切碎
3瓣
20g,切碎
1小匙
1小匙
1罐
2大匙
適量
100CC
2片
看全部食材
  • 1
    將醃料所有材料混合在一起。
  • 2
    將醃料塗抹在雞塊上,冷藏醃漬至少30分鐘,醃過夜更好。
  • 3
    加熱煎鍋,加入橄欖油, 將醃了一夜的雞塊每面煎至微焦,取出備用。
  • 4
    風乾日曬番茄先泡在紅酒或白酒裡隔夜,取出切成小條。
  • 5
    在煎雞腿的同一個平底鍋,加入切碎的洋蔥,大蒜和番茄乾,中火炒至到洋蔥柔軟半透明。
  • 6
    將炒好的洋蔥放入塔吉鍋,中火加熱,倒入整罐番茄,將番茄弄碎。
  • 7
    加香料、紅椒粉,攪拌均勻。然後加入白酒,糖,月桂葉和新鮮的百里香枝和義大利香菜,少許鹽和胡椒。
  • 8
    將雞肉回鍋中攪拌混合。
  • 9
    煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮30分鐘。
  • 10
    揭開鍋並加入橄欖。再蓋蓋煮10分鐘。
  • 11
    煮好上桌,香料濃郁、番茄酸甜、雞肉軟嫩入味,好吃。
2019/06/23 發表 517 瀏覽
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討論共 1 則

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請問怎樣煮可代替塔吉锅?

2 months ago
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作者回應

用一般的砂鍋、陶鍋、鑄鐵鍋都可以的,只是水分散失會較多,水分多加一點就可以。

2 months ago

大家都在查

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