白菜滷（開陽白菜）零失敗
描述
❤️ 開陽白菜 ❤️
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1-1.干貝 10顆泡入料理米酒 1-2.金鉤蝦泡入料理米酒 1-3.香菇8朵，每朵切成4等粉 （每朵香菇約50塊大小） 1-4.大蒜三條，切成小段 （每段約6cm直切、斜切都可以) 1-5.木耳一片切絲
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2-1.蛋三顆打勻 2-2.先將油加熱至油紋出現 2-3.再將蛋液用塞子過塞至油鍋裡 直到蛋香味四溢 2-4.蛋呈現金黃色就迅速撈起以免吸入 過量的油 2-5.裝盤後等待入甕
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3-1.四公升陶瓷鍋倒入兩公升的冷水 3-2.放入排骨酥和干貝和芋頭（先燉煮半小時） 3-3.在等待排骨酥燉煮時先將炒料爆香 3-4.金鉤蝦、香菇先爆香炒至香味出來後再放入大蒜和木耳 3-5.半小時後再將蛋酥、金鉤蝦、香菇、木耳 3-6.燉煮10分鐘後在放入大白菜
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4-1.準備一顆大白菜 4-2.將白菜撥成片狀後等湯品燉煮10分鐘後放入 4-3.為了色澤鮮豔我們先將白菜心由心至白菜中間投入鍋內 4-4.10～15分後打開鍋子若發現鍋內剩餘空間足夠投入剩下的白菜，將剩下的白菜中間部份到白菜外層部份逐一投入
