白菜滷(開陽白菜)零失敗


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❤️ 開陽白菜 ❤️

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
陶鍋
3公升
排骨酥
8~10塊
金鉤蝦
20隻
芋頭
3塊
香菇
10朵
黑木耳
一片
大蒜苗
3隻
干貝(10元大小)
10顆
白菜
1顆
香菜
1朵
水2公升
2公升
炸蛋
3顆
  • 1
    1-1.干貝 10顆泡入料理米酒 1-2.金鉤蝦泡入料理米酒 1-3.香菇8朵,每朵切成4等粉 (每朵香菇約50塊大小) 1-4.大蒜三條,切成小段 (每段約6cm直切、斜切都可以) 1-5.木耳一片切絲
  • 2
    2-1.蛋三顆打勻 2-2.先將油加熱至油紋出現 2-3.再將蛋液用塞子過塞至油鍋裡 直到蛋香味四溢 2-4.蛋呈現金黃色就迅速撈起以免吸入 過量的油 2-5.裝盤後等待入甕
  • 3
    3-1.四公升陶瓷鍋倒入兩公升的冷水 3-2.放入排骨酥和干貝和芋頭(先燉煮半小時) 3-3.在等待排骨酥燉煮時先將炒料爆香 3-4.金鉤蝦、香菇先爆香炒至香味出來後再放入大蒜和木耳 3-5.半小時後再將蛋酥、金鉤蝦、香菇、木耳 3-6.燉煮10分鐘後在放入大白菜
  • 4
    4-1.準備一顆大白菜 4-2.將白菜撥成片狀後等湯品燉煮10分鐘後放入 4-3.為了色澤鮮豔我們先將白菜心由心至白菜中間投入鍋內 4-4.10~15分後打開鍋子若發現鍋內剩餘空間足夠投入剩下的白菜,將剩下的白菜中間部份到白菜外層部份逐一投入
2018/02/18 發表 3,041 瀏覽
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