陶鍋蒜蝦飯

Cinya
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描述

跟尤哥交往時,我們很愛去一家餐廳吃蒜蝦飯!看起來很簡單的一道飯卻非常好吃!後來忍不住問老闆,他跟我說這用陶土鍋慢煮做出來的,果然!美味都有些眉角的!這是用一般不鏽鋼鍋或電鍋做不出來的好滋味!
👉日本陶土鍋第一品牌 #MIYAWO 跟團:https://gbf.tw/inrtx
👉 更多料理可以關注Cinya FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

<醬料>

步驟

  • 準備好食材,蝦子去殼去腸泥,用米酒1大匙+鹽1小匙+胡椒粉1小匙 捉醃30分鐘

    準備好食材,蝦子去殼去腸泥,用米酒1大匙+鹽1小匙+胡椒粉1小匙 捉醃30分鐘

  • 陶鍋倒點油,蝦頭下去爆香,後加1杯水煮一下,倒出蝦油水備用。蝦身下去煎七分熟夾出

    陶鍋倒點油,蝦頭下去爆香,後加1杯水煮一下,倒出蝦油水備用。蝦身下去煎七分熟夾出

  • 爆香蒜末+紅蔥末+洋蔥末

    爆香蒜末+紅蔥末+洋蔥末

  • 將 &lt;醬料&gt;+蝦油水+水 用杯子量一下,我們米用了3杯,總水量用陶鍋去做就要3.5杯!

    將 <醬料>+蝦油水+水 用杯子量一下,我們米用了3杯,總水量用陶鍋去做就要3.5杯!

  • 將總水量倒入鍋中,加入洗過的生米,攪勻

    將總水量倒入鍋中,加入洗過的生米,攪勻

  • 蓋鍋蓋微小火煮12分鐘,熄火悶15分鐘!

    蓋鍋蓋微小火煮12分鐘,熄火悶15分鐘!

  • 開蓋,擺上七分熟蝦子,小火煮1分鐘熄火,悶5分鐘,上桌前灑上 蔥末+蒜酥 就完成囉!

    開蓋,擺上七分熟蝦子,小火煮1分鐘熄火,悶5分鐘,上桌前灑上 蔥末+蒜酥 就完成囉!

  • 用陶鍋做的蒜蝦飯就是不一樣,香味都封在裡面!超好吃~~

    用陶鍋做的蒜蝦飯就是不一樣,香味都封在裡面!超好吃~~

小撇步

這組日本陶土鍋煎煮燉烤都好用!陶土鍋=土鍋=砂鍋,名稱一樣,但跟一般砂鍋很不一樣,最大特色「不需開鍋、不需養鍋、耐溫差500度C (冰箱拿出直接加熱不爆裂)、受熱均勻、不串味、不沾色、耐刷洗」!熬煮中藥材或藥膳補氣煲湯,都需要一只屬於自己的陶土鍋~~
👉日本陶土鍋第一品牌 #MIYAWO 跟團:https://gbf.tw/inrtx
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Cinya 62 食譜 146 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

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