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青木瓜雞湯 菲律賓Tinola

青木瓜雞湯 菲律賓Tinola

描述

應老公的要求,做了菲律賓的青木瓜雞湯,加了青辣椒後讓湯頭風味更豐富好喝!
這款雞湯具有平肝和胃、豐胸通乳、潤滑肌膚、增強體質的功效。青木瓜營養豐富,內含的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍左右,木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

222 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將食材洗淨,

    將食材洗淨,

  • 青木瓜去皮後對剖成半,用鐵湯匙挖除木瓜籽,並將木瓜內部的白色薄膜刮乾淨,切成略帶厚度的塊狀或條狀。

    木瓜去皮後對剖成半,用鐵湯匙挖除木瓜籽,並將木瓜內部的白色薄膜刮乾淨,切成略帶厚度的塊狀或條狀。

  • 雞腿切塊;蒜頭切片;薑去皮切片;洋蔥切小丁。

    雞腿切塊;頭切片;去皮切片;洋蔥切小丁。

  • 鍋內放少許油,炒香蒜頭和薑片;

    鍋內放少許油,炒香頭和片;

  • 在下洋蔥丁炒開,

    在下洋蔥丁炒開,

  • 放入雞腿塊,煎炒上色;

    放入雞腿塊,煎炒上色;

  • 放入青木瓜塊和1茶匙鹽及少許黑胡椒粉;

    放入青木瓜塊和1茶匙鹽及少許黑胡椒粉;

  • 拌炒均勻,

    拌炒均勻,

  • 加入足量能淹沒食材的水,大火煮滾後轉小火慢煮;

    加入足量能淹沒食材的水,大火煮滾後轉小火慢煮;

  • 煮到木瓜軟了後(不要煮糊掉),用鹽再次調味,並放入青辣椒小火滾5分鐘即可。
備註:喜歡湯頭帶點辣度者,可以用小刀或牙籤先將青辣椒戳些小洞喔~

    煮到木瓜軟了後(不要煮糊掉),用鹽再次調味,並放入青辣椒小火滾5分鐘即可。 備註:喜歡湯頭帶點辣度者,可以用小刀或牙籤先將青辣椒戳些小洞喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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