青木瓜雞湯 菲律賓Tinola
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應老公的要求，做了菲律賓的青木瓜雞湯，加了青辣椒後讓湯頭風味更豐富好喝！
這款雞湯具有平肝和胃、豐胸通乳、潤滑肌膚、增強體質的功效。青木瓜營養豐富，內含的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍左右，木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
青木瓜（約750g)
1顆
雞腿
3支
蒜頭
2瓣
薑片
4-5片
洋蔥
1顆
青辣椒
3根
調味料
鹽
2-3茶匙
黑胡椒粉
少許
-
1將食材洗淨， -
2青木瓜去皮後對剖成半，用鐵湯匙挖除木瓜籽，並將木瓜內部的白色薄膜刮乾淨，切成略帶厚度的塊狀或條狀。
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3雞腿切塊；蒜頭切片；薑去皮切片；洋蔥切小丁。
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4鍋內放少許油，炒香蒜頭和薑片；
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5在下洋蔥丁炒開，
-
6放入雞腿塊，煎炒上色；
-
7放入青木瓜塊和1茶匙鹽及少許黑胡椒粉；
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8拌炒均勻，
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9加入足量能淹沒食材的水，大火煮滾後轉小火慢煮；
-
10煮到木瓜軟了後（不要煮糊掉），用鹽再次調味，並放入青辣椒小火滾5分鐘即可。 備註：喜歡湯頭帶點辣度者，可以用小刀或牙籤先將青辣椒戳些小洞喔～
