鹹甜粿
收藏 49
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
這是阿芳老師的食譜，前天在電視上偶然看到，和以前做過的鹹甜年糕類似，但做法略有不同，可能是南北有別吧，不變的是一樣的美味。
食材
絞肉
300g
蝦米
6大匙
香菇
15朶
豬油
4大匙
油葱酥
4大匙
醬油
8大匙
胡椒粉
1小匙
二砂糖
2杯
糯米粉
600g
水
1又1/4杯
-
1備好材料，香菇泡軟後切絲，香菇水不要丟掉，可代替材料表中的水分;蝦米泡軟切碎。 -
2鍋熱後下豬油，立即下蝦米炒香。
-
3然後下香菇，炒至香味出來。
-
4加入絞肉炒散。
-
5加入醬油、胡椒粉及油葱酥，煮至醬油滾起。
-
6下糯米粉略拌後加入二砂糖。
-
7水少量多次慢慢的和糯米團拌開，糖遇熱會化開，所以水要慢慢的加入。
-
8至糖完全化開，水也加完，拌勻至沒有乾粉。
-
9放入抺油的容器。大火蒸約一小時。
-
10冷卻後脫模切片。
