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這是阿芳老師的食譜,前天在電視上偶然看到,和以前做過的鹹甜年糕類似,但做法略有不同,可能是南北有別吧,不變的是一樣的美味。

食材
絞肉
300g
蝦米
6大匙
香菇
15朶
豬油
4大匙
油葱酥
4大匙
醬油
8大匙
胡椒粉
1小匙
二砂糖
2杯
糯米粉
600g
1又1/4杯
  • 1
    備好材料,香菇泡軟後切絲,香菇水不要丟掉,可代替材料表中的水分;蝦米泡軟切碎。
  • 2
    鍋熱後下豬油,立即下蝦米炒香。
  • 3
    然後下香菇,炒至香味出來。
  • 4
    加入絞肉炒散。
  • 5
    加入醬油、胡椒粉及油葱酥,煮至醬油滾起。
  • 6
    下糯米粉略拌後加入二砂糖。
  • 7
    水少量多次慢慢的和糯米團拌開,糖遇熱會化開,所以水要慢慢的加入。
  • 8
    至糖完全化開,水也加完,拌勻至沒有乾粉。
  • 9
    放入抺油的容器。大火蒸約一小時。
  • 10
    冷卻後脫模切片。
2018/02/14 發表 514 瀏覽
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