蘿蔔糕
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賀年食品
今天跟朋友一起做了蘿蔔糕，簡易配方ヾ(*´∀｀*)ﾉ
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
蘿蔔 (中等大小)
2 條
臘腸
3 條
膶腸
1 條
甘荀
2 條
冬菇 (小)
10 粒
乾蔥
3 粒
菜脯
4 粒
鹽
3 茶匙
白胡椒粉
4 茶匙
粘米粉
300 g
油
適量
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1蘿蔔1條刨成細絲，1條切段 放鍋煮至透明 -
2臘腸跟膶腸焯水一分鐘，再蒸10分鐘至軟身
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3甘荀切絲
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4臘腸、膶腸、冬菇、乾蔥跟菜脯切粒
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5放少許油爆香乾蔥，放甘荀絲炒熟，再放其他材料炒3分鐘
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6蘿蔔加入粘米粉、鹽、胡椒粉跟3/4配料攪勻
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7倒入容器中，蒸40分鐘，至糕身變黃 用筷子戳入糕中，不黏筷子
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8把餘下配料鋪面壓實
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9放涼即可食用
小撇步
(1) 全程不用另外加水
(2) 冬菇要預先泡浸
(3) 配料可依個人口味調整，最好選味道較重的
(4) 剛蒸好會比較濕，可以儘量倒掉，少量的話，待放涼會蒸發掉多餘水分