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小裂哥
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蘿蔔糕

蘿蔔糕

描述

賀年食品
今天跟朋友一起做了蘿蔔糕,簡易配方ヾ(*´∀`*)ノ

20 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔1條刨成細絲,1條切段
放鍋煮至透明

    蘿蔔1條刨成細絲,1條切段 放鍋煮至透明

  • 臘腸跟膶腸焯水一分鐘,再蒸10分鐘至軟身

    臘腸跟膶腸焯水一分鐘,再蒸10分鐘至軟身

  • 甘荀切絲

    甘荀切絲

  • 臘腸、膶腸、冬菇、乾蔥跟菜脯切粒

    臘腸、膶腸、冬菇、乾跟菜脯切粒

  • 放少許油爆香乾蔥,放甘荀絲炒熟,再放其他材料炒3分鐘

    放少許油爆香乾,放甘荀絲炒熟,再放其他材料炒3分鐘

  • 蘿蔔加入粘米粉、鹽、胡椒粉跟3/4配料攪勻

    蘿蔔加入粘米粉、鹽、胡椒粉跟3/4配料攪勻

  • 倒入容器中,蒸40分鐘,至糕身變黃
用筷子戳入糕中,不黏筷子

    倒入容器中,蒸40分鐘,至糕身變黃 用筷子戳入糕中,不黏筷子

  • 把餘下配料鋪面壓實

    把餘下配料鋪面壓實

  • 放涼即可食用

    放涼即可食用

小撇步

(1) 全程不用另外加水
(2) 冬菇要預先泡浸
(3) 配料可依個人口味調整,最好選味道較重的
(4) 剛蒸好會比較濕,可以儘量倒掉,少量的話,待放涼會蒸發掉多餘水分

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