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賀年食品
今天跟朋友一起做了蘿蔔糕,簡易配方ヾ(*´∀`*)ノ

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
蘿蔔 (中等大小)
2 條
臘腸
3 條
膶腸
1 條
甘荀
2 條
冬菇 (小)
10 粒
乾蔥
3 粒
菜脯
4 粒
3 茶匙
白胡椒粉
4 茶匙
粘米粉
300 g
適量
  • 1
    蘿蔔1條刨成細絲,1條切段 放鍋煮至透明
  • 2
    臘腸跟膶腸焯水一分鐘,再蒸10分鐘至軟身
  • 3
    甘荀切絲
  • 4
    臘腸、膶腸、冬菇、乾蔥跟菜脯切粒
  • 5
    放少許油爆香乾蔥,放甘荀絲炒熟,再放其他材料炒3分鐘
  • 6
    蘿蔔加入粘米粉、鹽、胡椒粉跟3/4配料攪勻
  • 7
    倒入容器中,蒸40分鐘,至糕身變黃 用筷子戳入糕中,不黏筷子
  • 8
    把餘下配料鋪面壓實
  • 9
    放涼即可食用
小撇步

(1) 全程不用另外加水
(2) 冬菇要預先泡浸
(3) 配料可依個人口味調整,最好選味道較重的
(4) 剛蒸好會比較濕,可以儘量倒掉,少量的話,待放涼會蒸發掉多餘水分

2018/02/12 發表 855 瀏覽
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