炸花豆年糕
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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100g牛奶溶40g黑糖,可以稍微加熱較好溶
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加入100g蜜花豆,5g沙拉油攪拌均勻
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分批加入110g水磨糯米粉,攪拌均勻
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倒入模型中,敲出空氣,放入電鍋蒸30分鐘
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倒出後,四周抹油放冰箱一晚
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將年糕切塊
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混合炸粉,用切塊的年糕均勻包裹粉漿
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下170度油鍋炸至金黃色後,大火逼油,即完成
小撇步
1.蜜花豆可用蜜紅豆取代,全聯都有賣
2.模型放進電鍋蒸時要覆蓋,防水滴入
3.因為不同品牌的粉狀況不同,粉漿水的量適情況調整,用湯匙拉起粉漿可以緩慢落下的黏度去加水。水加太少不好裹上年糕;水加太多皮會太薄