可樂滷雞腳

華月
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描述

喜歡一次滷一鍋雞腳,分裝小包冷凍,想吃就解凍退冰解饞,解凍後的冷滷QQ彈牙,冬天加熱後的熱滷也非常誘人唷。

食材

香料

步驟

  • 雞腳洗淨川燙後泡冷水。

  • 起油鍋爆香薑片,等薑片微微焦黃下蒜頭和蔥翻炒一下。

  • 下黑糖,等黑糖融化後翻炒幾下,下醬油嗆鍋,再將剩餘調味料全部下鍋,將雞腳瀝乾下鍋,再加適量的水。

    下黑糖,等黑糖融化後翻炒幾下,下醬油嗆鍋,再將剩餘調味料全部下鍋,將雞腳瀝乾下鍋,再加適量的水。

  • 煮滾後,以中小火下去燉煮,(可以視家中火力修正)保持加蓋後有小滾的狀態,蓋蓋子煮10分鐘,中間需開蓋翻動雞腳兩三次,小心不要太豪邁會破皮。

    煮滾後,以中小火下去燉煮,(可以視家中火力修正)保持加蓋後有小滾的狀態,蓋蓋子煮10分鐘,中間需開蓋翻動雞腳兩三次,小心不要太豪邁會破皮。

  • 10分鐘到直接關火,讓雞腳悶個一小時,就可以開吃啦。

    10分鐘到直接關火,讓雞腳悶個一小時,就可以開吃啦。

小撇步

1、滷放涼可以冰冷凍下次當老滷再次使用。

2、喜歡吃辣的朋友可以自行添加辣椒或花椒粉增加風味。

3、如果是購買大隻黑色那種土雞腳,需自行視雞腳狀況延長燉煮時間唷。

4、不喜歡雞腳的朋友,可以用這個配方滷雞翅、雞腿、豆類...都不錯唷

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