蘿蔔糕(菜頭粿)
描述
過年必吃的蘿蔔糕(菜頭粿)，做法其實很簡單。在物價高漲的時代，不妨自己動手做，讓來年有個好彩頭、步步高升、一路發~!!! ^^
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步驟
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先將白蘿蔔刨成絲，約重1800公克。水，1200C.C。
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在來米粉漿食材：冷開水、鹽、在來米枌。
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冷開水800C.C，加入鹽25公克、在來米粉750公克，用大湯勺攪勻。
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在來米粉漿，攪拌均勻到無粉粒狀。
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將煮軟的白蘿蔔絲(連同煮白蘿蔔絲的水)，一起倒入在來米粉漿中，瓦斯開小火，邊煮邊攪拌，才不會沾黏鍋底，一直攪拌到粉漿變濃稠，覺得不太攪得動時即可熄火。
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將粉漿裝入容器(毎個約重600公克，約可裝6個)，放入電鍋中蒸(電鍋先到入適量水，先蒸到熱氣出來，再將粉漿放入蒸)，毎個約蒸20分鐘即可。
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左邊是還沒蒸的，右邊是已蒸好的蘿蔔糕(菜頭粿)，剛蒸好時是軟的，放涼後會變硬。
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蘿蔔糕(菜頭粿)，完成了~
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將蘿蔔糕切片，用不沾平底鍋，放入適量油待油熱後，放入白蘿蔔糕片，小火煎至二面呈金黃色即可成盤，食用時沾些蒜頭醬油一起食用，超級美味~~^^
