布丁媽 44 食譜 189 粉絲 追蹤 香酥韭菜蚵仔煎 描述 我家的蚵仔煎跟外面的不一樣,這是阿嬤的味道,小時候只有過年過節時阿嬤才會做這道特別的蚵仔煎,靠著記憶再重現阿嬤的味道 228 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蚵仔 1斤 韭菜 半把 蔥 3根 蛋 4顆 麵粉 1量杯 地瓜粉 1量杯 鹽巴 1/4匙 白胡椒粉 適量 酒 適量 香油 適量 步驟 韭菜和蔥切末放入鍋中備用 將蛋,粉料,蚵仔及調味料依序放入鍋中,攪拌均勻,在攪拌的過程要小心別把蚵仔搓破了 熱油鍋後轉中小火,將粉漿舀一大匙倒入鍋中調整適當大小,並將粉漿均勻舖平,千萬別太厚,太厚會不容易煎熟 等粉漿凝固不會滑動後翻面,將兩面煎成金黃,可用筷子插入食材最厚的地方,若無粉漿沾上即代表煎熟準備起鍋 成品 小撇步 我食材本身的調味沒有很重,可以佐以自己喜愛的沾醬吃剛剛好不會過鹹喔~ 1.6 萬 瀏覽 2018/02/10 發表