韭菜蚵仔煎
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最近正是鮮蚵季節,不但又肥且又大,東西新鮮怎麼料理都好吃,所以我把它拿來與韭菜混合入油鍋乾煎至表面酥脆,只要簡單搭配蕃茄醬與甜辣醬就是一道美味,也是一道適合下酒的佳餚
食材
鮮蚵
1斤
韭菜
1小把
地瓜粉
5-6大匙
蛋
1顆
蝦皮
1大匙
紅蔥酥
1大匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
米酒
1大匙
甜辣醬(沾醬)
2大匙
蕃茄醬(沾醬)
2大匙
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1備料(除了沾醬部份不放) -
2將所有材料及調味料混合
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3將調好的材料分3-4次入油鍋乾煎至兩面金黃
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4成品上桌
小撇步
所有調味料及材料均依個人喜好增減