巧克力核桃磅蛋糕


本本兒
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幾乎零失敗😆(20180417更新)
磅蛋糕算是一項滿容易上手的點心,食材也不會太多太複雜。現在就來跟著本本一起動手做吧🤗!
只要記住1(低粉):1(奶油):1(蛋)
的比例就不會覺得複雜囉!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    ⒈將所有食材秤量好 ⒉低筋麵粉+可可粉+泡打粉均勻混合,過篩備用。
  • 2
    ⒈將奶油放置室溫軟化,軟化後用打蛋器打發(大約是呈現乳黃色狀)。 *若沒有打蛋器也可以直接融化成液體奶油,融化後一樣加入糖攪拌均勻。 ⒉打發後將糖加入攪拌至沒有明顯的顆粒
  • 3
    將打散後的蛋液分2-3次加入奶油中拌勻 (此動作一定要快速,否則容易油水分離)
  • 4
    將過篩後的粉類分2次均勻拌入奶油中,拌好後加入核桃碎。
  • 5
  • 6
    將麵糊倒入模具中舖好,拿起裝好的模具在桌上輕敲2、3下將空氣震出,之後放進烤箱,上下火180度烤45-50分鐘。
  • 7
小撇步

⒈記得烤箱一定要先用180度預熱喔,約莫20分鐘。
⒉糖的分量110已經是減糖版,喜甜可以自己酌量增加。
⒊想做原味就把可可粉去掉,低筋麵粉改150g(怕有蛋腥味可以在麵糊步驟加1.2滴香草精)。

2018/02/10 發表 5,910 瀏覽
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