巧克力核桃磅蛋糕
描述
幾乎零失敗😆(20180417更新）
磅蛋糕算是一項滿容易上手的點心，食材也不會太多太複雜。現在就來跟著本本一起動手做吧🤗！
只要記住1(低粉)：1(奶油)：1(蛋)
的比例就不會覺得複雜囉！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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⒈將所有食材秤量好 ⒉低筋麵粉+可可粉+泡打粉均勻混合，過篩備用。
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⒈將奶油放置室溫軟化，軟化後用打蛋器打發（大約是呈現乳黃色狀）。 *若沒有打蛋器也可以直接融化成液體奶油，融化後一樣加入糖攪拌均勻。 ⒉打發後將糖加入攪拌至沒有明顯的顆粒
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將打散後的蛋液分2-3次加入奶油中拌勻 （此動作一定要快速，否則容易油水分離）
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將過篩後的粉類分2次均勻拌入奶油中，拌好後加入核桃碎。
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將麵糊倒入模具中舖好，拿起裝好的模具在桌上輕敲2、3下將空氣震出，之後放進烤箱，上下火180度烤45-50分鐘。
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小撇步
⒈記得烤箱一定要先用180度預熱喔，約莫20分鐘。
⒉糖的分量110已經是減糖版，喜甜可以自己酌量增加。
⒊想做原味就把可可粉去掉，低筋麵粉改150g(怕有蛋腥味可以在麵糊步驟加1.2滴香草精)。
