暖暖養聲~金棗醬
時間
45
分鐘
步驟
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自備吃醬菜留的玻璃罐(和蓋子),去除紙標籤和100c滾水燙過殺菌後晾乾備用
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金棗洗淨瀝乾,備好蜂蜜/冰糖/一顆檸檬
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(金棗可以橫切或直切,依自己喜好,但是記得切的過程把籽籽去除,避免影響成品味道) 切好的金棗片和冰糖先拌勻
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把拌勻的冰糖金棗片倒入鍋內,用小火慢慢煮開冰糖顆粒
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慢慢的加熱之後,金棗慢慢出水(要一直攪拌才能避免黏鍋)
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持續小火,煮至金棗膠質出來,慢慢收汁至濃稠,(依個人口味喜好即可)
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趁煮好熱呼呼裝進已高溫殺菌好的玻璃罐,蓋上蓋子後立刻倒扣,高溫會將瓶中多餘的空氣擠壓出來,使金棗醬瓶中具有真空的效果唷! (常溫未開罐可以保存2個月,一開罐請記得放冷藏) 平時使用,約一湯匙醬兌一杯熱開水喝,如果想要更有風味也可以加進熱紅茶,會像金棗風味的果茶~做好金棗醬剛好裝進220cc玻璃罐4瓶
