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童年記憶裡,
父母常帶我們出遊;
每到宜蘭,母親總會買金棗糕。
坦言之,年幼的我們,並不喜歡那甜、甘混合,皮帶著微辣的金棗。
成年後,
明白金棗養聲潤喉的好處,
讓我愛不釋手。
花些時間處理金棗,
細火慢熬,儲存冰箱冷藏;
隨時可以享用金棗蜜茶。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
金棗
兩小盒/1磅
糖
1又1/2杯
蜂蜜
2大匙
æ°´
1/2杯
  • 1
    準備金棗、糖、蜂蜜和水;
  • 2
    清洗乾淨金棗的外皮;
  • 3
    每顆金棗對切、去籽;
  • 4
    處理好的金棗放入鍋;
  • 5
    將1又1/2杯糖蓋滿金棗,加水1/2杯;開中小火煮沸。
  • 6
    煮沸、糖完全溶解後,轉開小火熬煮;
  • 7
    熬煮1又1/2小時後,金棗呈現透明狀;
  • 8
    準備蜂蜜;
  • 9
    加2大匙蜂蜜入鍋;
  • 10
    繼續小火熬煮半小時左右,湯汁呈現濃稠狀;
  • 11
    金瑩剔透的金棗,色澤很美麗;
  • 12
    裝入乾淨的瓶子,待涼冰箱冷藏存放;隨時,加熱水沖泡享用。
小撇步

*1/2杯水的量可以省略,小火慢煮就行了。

2016/02/09 發表 2,907 瀏覽
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