金棗蜜🎶
描述
童年記憶裡，
父母常帶我們出遊；
每到宜蘭，母親總會買金棗糕。
坦言之，年幼的我們，並不喜歡那甜、甘混合，皮帶著微辣的金棗。
成年後，
明白金棗養聲潤喉的好處，
讓我愛不釋手。
花些時間處理金棗，
細火慢熬，儲存冰箱冷藏；
隨時可以享用金棗蜜茶。
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備金棗、糖、蜂蜜和水；
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清洗乾淨金棗的外皮；
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每顆金棗對切、去籽；
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處理好的金棗放入鍋；
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將1又1/2杯糖蓋滿金棗，加水1/2杯；開中小火煮沸。
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煮沸、糖完全溶解後，轉開小火熬煮；
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熬煮1又1/2小時後，金棗呈現透明狀；
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準備蜂蜜；
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加2大匙蜂蜜入鍋；
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繼續小火熬煮半小時左右，湯汁呈現濃稠狀；
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金瑩剔透的金棗，色澤很美麗；
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裝入乾淨的瓶子，待涼冰箱冷藏存放；隨時，加熱水沖泡享用。
小撇步
*1/2杯水的量可以省略，小火慢煮就行了。
