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蔣龐嚴選
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台味炒米粉

台味炒米粉

描述

炒米粉很麻煩~但卻是台灣人的家鄉味!!
教你用蒸煮方式做出夭壽好吃的炒米粉!!
技巧難度5%

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 步驟1:
米粉泡水後以剪刀剪成小段,鴻喜菇、雪白			
菇、木耳、蝦皮、高麗菜切適度尺寸,備用。

    步驟1: 米粉泡水後以剪刀剪成小段,鴻喜菇、雪白 菇、木耳、蝦皮、高麗菜切適度尺寸,備用。

  • 步驟2:
以蔥、蒜、芫荽搭配米酒、蠔油、花生油、		
鹽、白胡椒與一碗開水調和後大火熬10分鐘。

    步驟2: 以、芫荽搭配米酒、蠔油、花生油、 鹽、白胡椒與一碗開水調和後大火熬10分鐘。

  • 步驟3:
將步驟1、2混合均勻攪拌,100℃蒸8~10分鐘。

    步驟3: 將步驟1、2混合均勻攪拌,100℃蒸8~10分鐘。

  • 步驟4:
蒸好後拌入些許蔥段讓熱騰騰的米粉蒸嗆出蔥香,盛盤。

    步驟4: 蒸好後拌入些許段讓熱騰騰的米粉蒸嗆出香,盛盤。

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留言

共 3 則
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  • 孔菁玥
    孔菁玥

    可以加肉嗎?在哪一個步驟加ㄋ

    在第一步驟加!! 但不論加豬絞肉肉燥或是五花肉片~都要預先汆燙好再與其他蔬菜一起拌著蒸

  • jane
    jane

    請問100。c蒸8-10分鐘,要用什麼方法蒸比較方便,可用大同電鍋嗎?如果可以,外鍋的水大約放多少,謝謝

    有大同電鍋就用它,墊上蒸盤,1杯水,跳停5分鐘後取出

  • 花生油可以用其他油取代嗎?

    可以喔!!! 健康一點橄欖油,葵花油,芝麻油 夭壽香一點用豬油也可以!!

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