蔣龐嚴選 87 食譜 941 粉絲 追蹤 台味炒米粉 描述 炒米粉很麻煩~但卻是台灣人的家鄉味!! 教你用蒸煮方式做出夭壽好吃的炒米粉!! 技巧難度5% 已參加:家的味道大不同 創意東西方年菜 883 說讚 9 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 20 分鐘 食材 米粉 2包 高麗菜 半顆 鴻喜菇 2包 雪白菇 2包 木耳 300g 蝦皮 70g 蔥 3把 蒜頭 1球 芫荽 2把 料理米酒 30cc 蠔油 100cc 花生油 50cc 鹽 15g 白胡椒粉 20g 白開水 200cc 步驟 步驟1: 米粉泡水後以剪刀剪成小段,鴻喜菇、雪白 菇、木耳、蝦皮、高麗菜切適度尺寸,備用。 步驟2: 以蔥、蒜、芫荽搭配米酒、蠔油、花生油、 鹽、白胡椒與一碗開水調和後大火熬10分鐘。 步驟3: 將步驟1、2混合均勻攪拌,100℃蒸8~10分鐘。 步驟4: 蒸好後拌入些許蔥段讓熱騰騰的米粉蒸嗆出蔥香,盛盤。 3 萬 瀏覽 2018/02/07 發表