百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
飄香筆記
211 食譜 388 粉絲

古早味烘蛋

古早味烘蛋

描述

用高麗菜乾做出的烘蛋, 就像是小時候在鄉下老家吃到的古早味, 鹹鹹香香的, 再加上秘密武器"玉米粉" , 吸收了高麗菜中多餘的水分, 讓蛋皮硬挺卻不乾硬, 沾上海山醬一起享用, 便是懷舊美味!

*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
https://note-a-licious.blogspot.com/
FB: https://www.facebook.com/Note.a.licio

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

~~ 調味料 ~~

步驟

  • 把高麗菜乾沖冷水2次, 泡冷水約30分鐘. 用細漏網瀝乾水分, 靜置約10分鐘.

    高麗菜乾沖冷水2次, 泡冷水約30分鐘. 用細漏網瀝乾水分, 靜置約10分鐘.

  • 把雞蛋打散與蔥花拌勻, 加入玉米粉攪拌至無顆粒.

    把雞蛋打散與花拌勻, 加入玉米粉攪拌至無顆粒.

  • 加入處理好的高麗菜乾和所有的調味料, 攪拌均勻.

    加入處理好的高麗菜乾和所有的調味料, 攪拌均勻.

  • 熱鍋, 倒入蔬菜油(可以比平常炒菜的量多一些), 倒入調製好的蛋液. 等蛋液邊緣的油起大泡泡, 轉中小火, 加蓋烘烤約2分半鐘.

    熱鍋, 倒入蔬菜油(可以比平常炒菜的量多一些), 倒入調製好的蛋液. 等蛋液邊緣的油起大泡泡, 轉中小火, 加蓋烘烤約2分半鐘.

  • 開蓋後, 蛋皮的底部已經成型, 而且顏色焦黃, 蛋皮上面只剩少許蛋液還沒有凝固.

    開蓋後, 蛋皮的底部已經成型, 而且顏色焦黃, 蛋皮上面只剩少許蛋液還沒有凝固.

  • 翻面, 關火, 用餘溫凝固剩下的蛋液即可.

    翻面, 關火, 用餘溫凝固剩下的蛋液即可.

小撇步

* 我使用的是已經切碎的高麗菜乾, 如果是傳統的菜乾, 要記得切碎後再加入蛋液中攪拌.

2,448 瀏覽
avatar
飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 香菇雞湯 雞胸肉 豆腐 雞肉 排骨 小黃瓜 雞蛋豆腐 粽子 高麗菜 四季豆 雞湯 高麗菜飯 地瓜 玉米濃湯 鮭魚 台式泡菜 金針菇 糖醋排骨 杏鮑菇 酸辣湯 三杯雞 竹筍 炒飯 麻婆豆腐 南瓜 茄子 瓜仔肉 湯麵 菠菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 餅乾 番茄 白菜滷 馬鈴薯燉肉 滷肉 番茄炒蛋 打拋豬 娃娃菜 櫛瓜 家常菜 糖葫蘆 義大利麵 早餐 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 炒麵 蒸蛋