Carol~幸福格格的額娘 12 食譜 46 粉絲 追蹤 冰糖排骨 描述 冰糖排骨的甜酸帶鹹,配一碗白飯最合適 96 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 排骨 490克 水 2碗 醬汁 烏醋 4湯匙 醬油 5湯匙 米酒 3湯匙 冰糖 3湯匙 步驟 將排骨放入冷水中川燙去血水。 待水煮開之後,讓水繼續滾一至兩分鐘,把排骨中的血水焯掉。 將川燙好的排骨放入冷水,稍微沖水後瀝乾待用。 將製作醬汁的所有材料放入碗中,攪拌待用 將瀝乾後的排骨放入鍋中翻炒,中小火翻炒至兩面微微焦黃即可。 放入步驟四調好的醬汁及兩碗水,待醬汁煮滾後,蓋鍋蓋以中小火燜煮約三十分鐘,醬汁變稠即可。 小撇步 燜煮過程稍微翻炒排骨,以利排骨皆能吸收醬汁;因為醬汁及排骨量每個人可能皆有所不同,請注意收汁情況,不要煮到乾掉喔。 4,125 瀏覽 2018/02/06 發表