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Carol~幸福格格的額娘
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冰糖排骨

冰糖排骨

描述

冰糖排骨的甜酸帶鹹,配一碗白飯最合適

96 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將排骨放入冷水中川燙去血水。

    將排骨放入冷水中川燙去血水。

  • 待水煮開之後,讓水繼續滾一至兩分鐘,把排骨中的血水焯掉。

    待水煮開之後,讓水繼續滾一至兩分鐘,把排骨中的血水焯掉。

  • 將川燙好的排骨放入冷水,稍微沖水後瀝乾待用。

    將川燙好的排骨放入冷水,稍微沖水後瀝乾待用。

  • 將製作醬汁的所有材料放入碗中,攪拌待用

    將製作醬汁的所有材料放入碗中,攪拌待用

  • 將瀝乾後的排骨放入鍋中翻炒,中小火翻炒至兩面微微焦黃即可。

    將瀝乾後的排骨放入鍋中翻炒,中小火翻炒至兩面微微焦黃即可。

  • 放入步驟四調好的醬汁及兩碗水,待醬汁煮滾後,蓋鍋蓋以中小火燜煮約三十分鐘,醬汁變稠即可。

    放入步驟四調好的醬汁及兩碗水,待醬汁煮滾後,蓋鍋蓋以中小火燜煮約三十分鐘,醬汁變稠即可。

小撇步

燜煮過程稍微翻炒排骨,以利排骨皆能吸收醬汁;因為醬汁及排骨量每個人可能皆有所不同,請注意收汁情況,不要煮到乾掉喔。

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