[年菜料理]紅燒烤麩 免油炸
份量
時間
步驟
-
烤麩因為是發酵麵製品比較容易敗壞,所以購買前應該要聞一下氣味,若是有酸氣就不建議食用,買回來若是沒有馬上煮需要冷凍保存。
-
一般是捏不規則狀,因為要用半煎炸所以切成規矩的長方形,比較能四面都煎到。 要煎到乾脆,燒好後口感才不會糊爛。
-
毛豆仁先泡冷水將薄膜去除,水燒滾小煮8-10分鐘,瀝乾備用。
-
一般是加入新鮮筍塊,我用杏鮑菇替代,不要切太薄,以免不脆口。
-
爆香洋蔥、薑片和香菇後放入杏鮑菇和烤麩拌炒均勻,加入醬油拌炒後加入香菇水和水與適量冰糖,煮滾後小火燒15分鐘,須注意水分,別燒太乾,含點醬汁比較好吃。
-
-
一包炒起來就蠻多,冷熱吃都合適,做一些冰冷藏,當涼拌小菜吃也好吃!!
小撇步
小六姐的健康煮粉專 https://goo.gl/ADPCvt
品創食品企業 https://goo.gl/JcBtWv