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亡者麵包(巧克力歐克麵包)

亡者麵包(巧克力歐克麵包)

描述

用白色的外皮,雕刻窟顱頭的樣子,包裹著巧克力麵包,外酥內軟。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

外皮

步驟

  • 先做麵團,除了(無鹽奶油)其餘材料先放入麵包機攪拌均勻成擴展階段,再放入無鹽奶油攪拌成柔軟麵糰。再放置發酵到2倍大

    先做麵團,除了(無鹽奶油)其餘材料先放入麵包機攪拌均勻成擴展階段,再放入無鹽奶油攪拌成柔軟麵糰。再放置發酵到2倍大

  • 將麵糰分割成三份(約160g),滾圓排氣,中間靜置20分鐘,利用靜置時間作外皮

    將麵糰分割成三份(約160g),滾圓排氣,中間靜置20分鐘,利用靜置時間作外皮

  • 外皮: 用麵包機攪拌製作外皮的材料。揉至光滑表面,蓋上保鮮膜避免風乾。

    外皮: 用麵包機攪拌製作外皮的材料。揉至光滑表面,蓋上保鮮膜避免風乾。

  • 將巧克力麵糰整形圓形。外皮分三份,取一顆桿開成薄皮,中間挖兩個洞,兩個圓洞的下方再挖一個三角形。放入巧克力麵糰,捏合處要捏緊。

    將巧克力麵糰整形圓形。外皮分三份,取一顆桿開成薄皮,中間挖兩個洞,兩個圓洞的下方再挖一個三角形。放入巧克力麵糰,捏合處要捏緊。

  • 最終發酵約2倍大。用刀在三角形下方劃出嘴巴(橫刀一刀,直刀4刀)。再放入烤箱上火180度/下火150度,烤20~25分鐘

    最終發酵約2倍大。用刀在三角形下方劃出嘴巴(橫刀一刀,直刀4刀)。再放入烤箱上火180度/下火150度,烤20~25分鐘

小撇步

鮮奶用水替代要少10c.c.
做巧克力麵糰時,可以混高溶點水滴巧克力跟葡萄乾當內餡。
畫線要看到巧克力麵糰

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企鵝好愛煮 205 食譜 289 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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