寶寶的歐克麵包

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家裡的小朋友不愛吃飯愛吃麵食類?!那就自己製作好吃營養的麵包吧!寶寶的麵包是使用中筋麵粉製作,質地較柔軟,小朋友比較好咀嚼唷 ♡
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食材 (8 人份 15 分鐘

內裡麵包材料 如下
中筋麵粉 400g
低筋麵粉 200g
全麥麵粉 100g
奶粉+水 泡好 300g
乾果類(葡萄乾,蕃茄乾,蔓越莓) 1碗
50g
奶油 20g
天然酵母 1茶匙
* *
外皮材料 如下
中筋麵粉 400g
200g
天然酵母 1/2茶匙
1茶匙
  • 1 酵母加溫水泡5分鐘備用
  • 2 內裡麵包除了奶油通通過篩混在一起揉成光滑麵團(約5分鐘)再加入奶油繼續揉成不黏手光滑的麵團(約10分鐘)上面蓋濕布發酵至2倍大
  • 3 外皮材料也通通過篩混在一起揉成不黏手光滑麵團(約10分鐘)上面蓋濕布發酵至2倍大
  • 4 發酵完成後,內裡麵團分成8份,揉成長橢圓形
  • 5 外皮麵團也分成8份,揉成長橢圓形後用桿麵棍桿平,把內裡的橢圓麵團放上去,用外皮麵團包起來
  • 6 包起來有縐褶的痕跡朝下放,放上烤盤蓋濕布再發酵30分鐘,發酵完成後表面切三刀,噴一點水在表面
  • 7 烤箱170度,預熱10分鐘後把麵團放進去烤15分鐘就完成囉 ♡
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小撇步

乾果類要切細一點,小朋友比較好咀嚼唷!

2014/03/18 發表 8,485 瀏覽

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