寶寶的歐克麵包
食材
內裡麵包材料
如下
中筋麵粉
400g
低筋麵粉
200g
全麥麵粉
100g
奶粉＋水 泡好
300g
乾果類(葡萄乾,蕃茄乾,蔓越莓)
1碗
糖
50g
奶油
20g
天然酵母
1茶匙
*
*
外皮材料
如下
中筋麵粉
400g
水
200g
天然酵母
1/2茶匙
糖
1茶匙
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1 酵母加溫水泡5分鐘備用
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2 內裡麵包除了奶油通通過篩混在一起揉成光滑麵團(約5分鐘)再加入奶油繼續揉成不黏手光滑的麵團(約10分鐘)上面蓋濕布發酵至2倍大
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3 外皮材料也通通過篩混在一起揉成不黏手光滑麵團(約10分鐘)上面蓋濕布發酵至2倍大
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4 發酵完成後，內裡麵團分成８份，揉成長橢圓形
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5 外皮麵團也分成８份，揉成長橢圓形後用桿麵棍桿平，把內裡的橢圓麵團放上去，用外皮麵團包起來
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6 包起來有縐褶的痕跡朝下放，放上烤盤蓋濕布再發酵３０分鐘，發酵完成後表面切三刀，噴一點水在表面
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7 烤箱１７０度，預熱１０分鐘後把麵團放進去烤１５分鐘就完成囉 ♡
小撇步
乾果類要切細一點，小朋友比較好咀嚼唷！
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