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先說好,這道料理費時費工,我花一小時的時間完成,日式料理都要切的很細或很小,我配上小野麗莎的巴莎諾瓦音樂,用做藝術品的心慢慢的將料理一道ㄧ道完成,做完都想膜拜它們了。食材很簡單,吃起來卻很有口感也很精緻,米國老公連連說滿足好吃。全套早餐有鹽焗鮭魚、現醃酸甜蘿蔔、日式炒胡蘿蔔牛蒡絲、味噌鮭魚海帶湯。每道料理我都分開寫了食譜,步驟中可以點進連結

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
小塊鮭魚片
酌量
青蔥
少許
白蘿蔔
兩塊
紅蘿蔔小條
一條
牛蒡
一支
兩顆
白飯
兩碗
醃蘿蔔漬料
鹽巴、糖、糯米醋
酌量
炒牛蒡蘿蔔調味料
醬油、糖
1:2
味噌湯調味料
味噌
一匙
鹽巴
酌量
  • 1
    食材先備好,洗淨後先來醃該醃的材料。用海鹽醃漬鮭魚十分鐘。 食譜請參考:日式早餐之組合《鹽焗鮭魚》 https://icook.tw/recipes/239541 白蘿蔔切薄來醃漬摟,食譜請參考:日式早餐之組合《現醃蘿蔔》 https://icook.tw/recipes/239542
  • 2
    備料,海帶洗淨後泡水,將紅蘿蔔及牛蒡削皮,再將紅蘿蔔切絲、牛蒡切絲,牛蒡用水泡碗裡待會備用。此時可以切豆腐、切海帶芽及白蘿蔔準備煮味噌湯,味噌湯請見做法 日式早餐之組合《鮭魚味噌海帶湯》 https://icook.tw/recipes/239807
  • 3
    此時可以先來煎鹽焗鮭魚,大火煎熟至兩面焦黃即可,後再準備下一道炒紅蘿蔔牛蒡絲。 做法如下:鍋中撒一點油,將蘿蔔絲及牛蒡絲倒入鍋中,大火炒蘿蔔和牛蒡,加三茶匙糖及一大匙醬油,倒半米杯水讓其收汁,灑上芝麻後試吃鹹度甜度,不夠再補一點,完成。 最後再將醃蘿蔔的鹽份洗淨,灑上糖及糯米醋醃蘿蔔。
2018/02/07 發表 2,956 瀏覽
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