日式咖哩雞肉飯(濃郁佛蒙特咖哩塊版本)
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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起一平底深鍋 煎雞腿 雞皮朝下 耐心煎至金黃 翻面後煎至上色(白肉有部分微黃) 即可取出 本階段雞肉不弄全熟最後才不柴 煎雞肉同時 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔 去皮切塊 有雙爐廚房可起一鍋燒熱水
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雞肉起鍋後 同鍋加入適量奶油 放入洋蔥、紅蘿蔔拌炒 確認料都沾上油份後放入馬鈴薯 一同拌炒 鍋內洋蔥炒至透明 加入預先準備的熱水 (沒辦法就用冷水吧) 水量稍微蓋過食材即可 (也可剛好切齊)
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轉中小火加蓋燉煮 馬鈴薯有澱粉記得不時攪拌才不會黏鍋
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食材煮軟後 取出一半食材 舀出燉煮湯蓋過取出的食材 用攪拌棒或調理機打成泥 (熱的打，果汁機沒有耐熱的話不行，沒調理電器但有的是時間此步驟可關火放涼再打) 泥回鍋一同煮 煮滾後關火 咖哩塊取出切小塊入鍋攪拌 (若想放風味材料鮮奶油此時加，別一次太多) 均勻攪散後 開中小火 加入煎好切塊雞腿 煮滾
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小撇步
風味添加是我煮很多次嘗試各種經驗覺得很適合的
不是必備
但如果你想煮出跟外面不一樣的味道
可以嘗試看看 非常好吃
成人敢吃辣推薦大辣咖啡+中藥粉+起司
煮給小朋友吃 完全不敢吃辣就用甜味+蜂蜜+鮮奶油+蘋果泥
青少年時期 推薦依辣程度選咖哩塊
紅蘿蔔打成泥再配甜味咖哩
我自己試過是有點甜
巧克力用苦甜都很適合
中藥粉試過日本品牌和×××強胃散
家有腸胃敏感者請先詳閱成分
或乾脆不要放～～
