奶酥小麵包(15個)
香甜濃郁的奶酥麵包是許多人的最愛!
自製的奶酥麵包,不用擔心有反式脂肪,
咬下去,每一口都香濃可口又安心.......
熱量
食材
-
奶酥作法: 1.將奶油放到室溫回軟後,攪拌開來 2.將糖及鹽加入奶油中攪拌均勻 3.將蛋打散,蛋液分次加入奶油中攪拌均勻 4.倒入過篩的奶粉攪拌均勻 5.在工作台上灑一些手粉(高筋麵粉),將奶酥倒至工作台上,揉成長條狀,分成15分,即成奶酥餡
-
麵團作法: 1.將糖及鹽融解於溫水中,混合在一起,再加入奶油中(奶油先行回溫)
-
2.將麵團材料,全部混合,揉成麵團,進行第一次發酵,發酵時間30分鐘(約2倍~3倍大)即可
-
3.發酵完成後,將麵團取出,分成15份,滾圓,蓋上保鮮膜做第二次發酵約30分
-
4.發酵完成,將麵團取出,用手將麵糰週圍的空氣壓出,使中間微高
-
5.將奶酥餡放在麵團中間,從旁邊開始收口,收口一定要收緊,才不會爆開
-
6.表皮沾上少許麵包屑
-
7.放在烤盤上,做最後發酵20分 ,入烤箱180度c烤20分鐘 內酥外軟的幸福好滋味就出爐了
小撇步
1.可以在奶酥餡裡加上蔓越莓或葡萄乾,口感更豐富喔!
2.詳細圖片和解說請看這裡http://tw.myblog.yahoo.com/candy606060/article?mid=1544&prev=1581&next=1536&l=f&fid=8
angelbarbie
An Chi Wu
Lily Li
楊潔雅
留言
共 1 則
Amber