酷Cooking❤豆腐獅子頭 少了一分油膩感的素獅子頭,健康清爽美味不變。還能變化出紅燒、清燉各式料理,更是宴客或帶便當的大菜呢~

酷Cooking❤豆腐獅子頭


Qoo Li ❤
30 食譜 138 粉絲
收藏 470 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

少了一分油膩感的素獅子頭,健康清爽美味不變。還能變化出紅燒、清燉各式料理,更是宴客或帶便當的大菜呢~

食材
餡料
1塊
半顆
3朵
1顆
調味料
1/2小匙
1大匙
1大匙
1/2小匙
1匙
適量
  • 1
    板豆腐捏碎去除水份,紅蘿蔔、洋蔥、香菇切碎末。將餡料調味料混合攪拌均勻。
  • 2
    加入適量的麵粉,調整餡料的黏稠度。(餡料太稀就無法定型)
  • 3
    定型時雙手抹少許油防沾將餡料搓成圓球狀,不想沾手可使用2隻湯匙交替輔助成型。
  • 4
    熱一油鍋以木筷試油溫,筷子起了小油泡就可以把成型的丸子直接放入熱油鍋炸,先不攪動避免鬆散。
  • 5
    定型後再翻面以文火油炸至金黃色撈起。
  • 6
    炸好的獅子頭可直接食用,也能變化做紅燒或清燉多種菜色。
小撇步

1.成品為奶蛋素,如食用全素者直接把雞蛋拿掉就可以。
如果是宗教素者對洋蔥有顧忌,可直接換成荸薺或豆薯。
2.可依個人偏好加入適量的蔥、薑、蒜末提味。
3.不使用油炸也能改用平底鍋煎,需留意單面定型後再翻面。

2012/07/31 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Qoo Li ❤
30 食譜 138 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵蛋捲WMF快力鍋便當秋葵舒肥機飛利浦IH電子鍋鳳梨酥南瓜濃湯臭豆腐壽司獅王洗碗精水波爐奇異果史雲生雞湯素食蜂蜜鑄鐵鍋鳳梨紅豆涼拌小黃瓜燒肉芭樂虎牌電子鍋鮑魚馬卡龍Bosch廚師機披薩奇亞籽滷味3M真空保鮮盒芋頭洛神花微波爐迷迭香拉麵棉花糖枸杞土豆百香果冰淇淋壽喜燒普格義大利麵醬泡麵芒果火龍果減肥餐早午餐檸檬水果