《 芫寶》[韓式]泡菜
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描述
炎熱的夏天~來盤微辣的泡菜開開胃吧!!!
簡單易做的韓式泡菜,單吃或是拿來搭其他料理都很合適喔!
步驟
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結球白菜切段,洗淨後灑2湯匙食鹽,用手拌勻後靜置2小時
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兩小時後以大量清水洗淨(去苦水)
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約等兩小時後,嚐嚐白菜的鹽味(苦味)是否完全逼出 ok的話再將水瀝乾(瀝乾的程度決定泡菜口味的輕重度)
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最後將醬料混入拌勻,放入罐子內密封,常溫靜置8小時(勿冰)即完成
小撇步
韓式泡菜的酸,屬自然發酵的酸 ,如果想吃酸一點,就在常溫下放久一些 !!!可是要記得密封&遠離潮溼(避免細菌汙染)
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