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Pepe/林睿琦
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養肌輕料理|秋葵海苔豆漿玉子燒

養肌輕料理|秋葵海苔豆漿玉子燒

描述

蛋香濃郁、口感綿密的豆漿玉子燒,包裹秋葵與海苔層層捲起,低油、高蛋白、富含膳食纖維,一口咬下滿滿飽足感,是健身後補蛋白的理想輕料理。
木紋桌面讓整體色調溫潤,帶出蛋捲的金黃焦邊,搭配鏤空白盤與小叉匙,構圖溫和又有細節感。

10 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 秋葵燙熟後,切除頭尾備用。
將蛋黃與豆漿、柴魚醬油、味醂、鹽攪拌均勻。

    秋葵燙熟後,切除頭尾備用。 將蛋黃與豆漿、柴魚醬油、味醂、鹽攪拌均勻。

  • 蛋白打發後,拌入步驟1中。

    蛋白打發後,拌入步驟1中。

  • 取玉子燒鍋,小火加熱。
先抹上少許油後,倒入一杓雞蛋液。
在前端放讓秋葵後捲起。

    取玉子燒鍋,小火加熱。 先抹上少許油後,倒入一杓雞蛋液。 在前端放讓秋葵後捲起。

  • 將秋葵蛋捲往前推,再倒入一杓雞蛋液,並鋪上海苔後捲起。

    秋葵蛋捲往前推,再倒入一杓雞蛋液,並鋪上海苔後捲起。

  • 重複上述動作,直到蛋液全部用完。

    重複上述動作,直到蛋液全部用完。

  • 放至微溫後,切片即可享用。

    放至微溫後,切片即可享用。

小撇步

1.蛋白先打發,能讓成品更蓬鬆綿密。
2.每層捲起前都鋪上海苔,能讓蛋捲風味更有層次。
3.適度將照片顏色的飽和度調高,這樣可以讓金黃色蛋捲更溫潤誘人。
4.收到漂亮禮盒的包裝紙別丟,整理好,就可以當作拍攝用的底紙,加一杯茶,就能營造手作家庭感。

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Pepe/林睿琦 16 食譜 35 粉絲

哈囉大家好~我是林睿琦PePe。從事料理教學、食譜設計與食物造型超過二十年,擅長將日常食材轉化成有創意又好做的料理。 在這裡,我將會陸續分享自己實際做過、簡單又好吃的家常食譜,也會不時帶大家一起玩玩擺盤的小巧思,另外,透過簡單快速的手機攝影,教大家拍出美美的料理照,讓每道料理都能內外兼具。 希望透過這樣的分享,讓大家更能享受下廚的樂趣,把每一餐都變成生活中值得記錄的小風景。

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