香蕉肉桂杯子蛋糕

描述
百百種的杯子蛋糕,香蕉和肉桂的絕妙滋味會讓你欲罷不能!
份量
時間
食材
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125g
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1/2茶匙
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1/2茶匙
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1/4茶匙
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1.5根
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60g
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15g
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10g
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1顆
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30g
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1/4茶匙
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60ml
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100g
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50g
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30g
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1大匙
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1/4茶匙
步驟
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烤箱預熱180度,杯子蛋糕烤紙準備好。 所有粉類(中粉+小蘇打粉+肉桂粉+鹽)放一碗,靜置一旁
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用高速打發奶油+糖約2分鐘,也將邊邊和底部的攪拌。加入蛋+優格+香草精以中高速打發混合,再將香蕉加進來攪拌
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改用低速,並將粉類倒入,混合後就停,避免出筋。此時改用刮刀拌入酪奶。
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將麵糊倒入紙模的2/3高度,烤18-20分鐘,牙籤插下去要乾淨的。烤好放涼
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cream cheese和奶油以高速打發到滑順,加入糖粉+肉桂+優格粉繼續低速打發到完全融合。 用花嘴擠在放涼的蛋糕上,完成✅
小撇步
1.香蕉可以不用碾壓的太碎,可以留點口感。
2.簡易自製酪奶是以1:1的牛奶及無糖優格混合。
3.如糖霜太乾可以再多加一匙優格;喜歡擠花較明顯的一匙即可。
4.蛋糕可以前一天先做好,室溫密封保存。
5.成品可冷藏放3天。