年節小甜品─自製蜜金棗


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這個冬天不能錯過的小甜品,黃澄澄色澤、Q中帶軟的口感,咀嚼中柑橘味在口中擴散的芳香,讓人久久不能忘懷,最適合擺放桌上當小零嘴,三不五時塞一顆到嘴裡享受它的好滋味。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
金棗
3斤
砂糖
1斤
鹽巴
1小匙
  • 1
    煮一鍋水,加入一匙鹽巴。
  • 2
    將金棗洗淨,摘去蒂頭,待水滾煮滾之後,入清洗好的金棗汆燙3分鐘,撈出備用。
  • 3
    取一新鍋,加入砂糖,以叉子尖刺物往金棗上戳洞,可以讓湯汁釋出,熬煮好的金棗才會粒粒外型完美,未做這個動作會讓金棗在熬煮時爆開,所以請多加細心。
  • 4
    當糖化之後,滿鍋的糖水會加熱金棗,並逼出金棗中的水份和皮內的柑橘精油,這時候就可以轉中小火慢煨到湯汁變少。
  • 5
    當蜜金棗表皮呈現完美的半透明狀,就代表金棗蜜漬完成,可以熄火嘍。
  • 6
    給家人和自己吃的,一定是最棒的~
小撇步

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2018/02/01 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以問以2斤的金棗砂糖的量是多少

5 months ago
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讚讚!之後一定要來試試!

5 months ago