年節小甜品─自製蜜金棗
描述
這個冬天不能錯過的小甜品，黃澄澄色澤、Q中帶軟的口感，咀嚼中柑橘味在口中擴散的芳香，讓人久久不能忘懷，最適合擺放桌上當小零嘴，三不五時塞一顆到嘴裡享受它的好滋味。
- 收錄在：【第81週】一週菜單
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
煮一鍋水，加入一匙鹽巴。
-
將金棗洗淨，摘去蒂頭，待水滾煮滾之後，入清洗好的金棗汆燙3分鐘，撈出備用。
-
取一新鍋，加入砂糖，以叉子尖刺物往金棗上戳洞，可以讓湯汁釋出，熬煮好的金棗才會粒粒外型完美，未做這個動作會讓金棗在熬煮時爆開，所以請多加細心。
-
當糖化之後，滿鍋的糖水會加熱金棗，並逼出金棗中的水份和皮內的柑橘精油，這時候就可以轉中小火慢煨到湯汁變少。
-
當蜜金棗表皮呈現完美的半透明狀，就代表金棗蜜漬完成，可以熄火嘍。
-
給家人和自己吃的，一定是最棒的～
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
