長崎蜂蜜蛋糕 - 新手適用詳解


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快要過年了,一個大桌上好幾張喜歡不同口味的嘴巴,而這款長崎蛋糕已經在我家當了好幾年的飯後甜點
因為它的甜,孩子們連手裡的都還沒吃完就嚷讓著要拿下一塊,也因為它的質樸,讓長輩們很偶爾的不對西點那麼排斥,所以老少咸宜,指的大概就是這個吧

食材
(20cm方形模具)
蛋白
150~165g
細砂糖
70~100g
蛋黃
80~90g
中筋麵粉
100g
蜂蜜
35g
熱水
35g
  • 1
    首先將食材都準備好,詳細的步驟說明與蛋白霜打發程度解說可以道我的部落格參考一下 http://kurtfish81216.pixnet.net/blog/post/143126760-長崎蜂蜜蛋糕%20%20-%20%20新手適用詳解
  • 2
    蜂蜜加入熱水攪拌均勻待用
  • 3
    蛋白霜打發至乾濕性發泡之間但是又偏乾性發泡,然後加入蛋黃攪拌均勻
  • 4
    加入麵粉翻拌均勻
  • 5
    加入蜂蜜攪拌成有光澤的麵糊
  • 6
    倒入烤模,放入預熱好的烤箱放中下層150~160℃烤40分鐘,最後在放到中上層170℃烤10~15分鐘
2018/01/30 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問低筋麵粉可以嗎😅

22 days ago
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請問一下蛋白霜打發是蛋白直接一直打就可以嗎😊

6 months ago
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你砂糖的步驟忘了寫噢

10 months ago
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我剛好 在找中筋麵粉的食譜,哈哈哈

10 months ago