無添加手工魚丸（低醣無粉）圈媽烹飪筆記
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自製無添加手工魚丸
單吃好，煮湯好，搭火鍋好，油煎酥炸也好。
無粉無添加，天然原味好健康。
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食材
旗魚漿（或其他白肉魚漿）
320g
細絞肉
190g
芹菜珠（或香菜、蔥花）
一把
白胡椒
適量
玫瑰鹽
適量
洋蔥粉
適量
香蒜粉
適量
鵝油（或其他食用油）
少許
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1取一調理盆，放入所有材料，順時針攪拌。 -
2另外燒一鍋熱水，同時所有材料拌勻且產生黏性。 水沸騰時，轉中小火，先放一小坨魚漿煮熟試吃鹹淡。若味道不夠則再微調拌勻。
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3可用湯匙挖固定份量，用手掌整圓或利用虎口塑形。圈媽我不愛沾手，所以拿出第二根湯匙整型。
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4魚丸漿一顆顆放入熱水，煮至浮起即可撈起。
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5瀝乾後可分裝冷凍保存。
