無油煙年菜輕鬆做 涼拌彩椒雞絲
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過年的菜色從不缺乏大魚大肉，所以餐桌上的料理，不能少了一道清爽的涼拌菜，平衡一下油膩膩的味覺！這道彩椒雞絲除了爽口好吃又低脂健康，繽紛喜氣的顏色也非常適合過年的氣氛喔～👍🏻
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時間
20
分鐘
食材
雞胸肉
1副
紅椒
1顆
黃椒
1顆
小黃瓜
1條
調味醬汁
蒜泥
1小匙
醬油露
2小匙
高粱醋(或白醋/米醋)
3大匙
糖
2.5大匙
鹽
1小撮
麻油
2小匙
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1將雞胸肉(照片中是雞里肌肉，比較嫩)拭乾水份，灑上1大匙米酒、少許鹽和白胡椒，外鍋3/4米杯水，放入電鍋蒸至開關跳起，悶5分鐘。 -
2利用蒸雞肉的時間，將小黃瓜斜切薄片，再堆疊起來切成細絲，也可以使用刨絲器，以自己覺得方便的為準。
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3盆中加入份量外的1/2小匙鹽，將小黃瓜絲抓醃靜置10分鐘，然後用手擠掉水份。
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4紅椒及黃椒都切成細絲，雞肉蒸好稍微放涼後也撥開成絲狀，調味醬汁調勻。
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5將調味料加入調理盆中，將食材抓拌均勻。
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6用盤子倒扣，再稍微整理裝飾一下。
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7賞心悅目的一道爽口好菜完成囉！
