無油煙年菜輕鬆做 涼拌彩椒雞絲


過年的菜色從不缺乏大魚大肉,所以餐桌上的料理,不能少了一道清爽的涼拌菜,平衡一下油膩膩的味覺!這道彩椒雞絲除了爽口好吃又低脂健康,繽紛喜氣的顏色也非常適合過年的氣氛喔~👍🏻

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時間
20 分鐘
食材
雞胸肉
1副
紅椒
1顆
黃椒
1顆
小黃瓜
1條
調味醬汁
蒜泥
1小匙
醬油露
2小匙
高粱醋(或白醋/米醋)
3大匙
2.5大匙
1小撮
麻油
2小匙
  • 1
    將雞胸肉(照片中是雞里肌肉,比較嫩)拭乾水份,灑上1大匙米酒、少許鹽和白胡椒,外鍋3/4米杯水,放入電鍋蒸至開關跳起,悶5分鐘。
  • 2
    利用蒸雞肉的時間,將小黃瓜斜切薄片,再堆疊起來切成細絲,也可以使用刨絲器,以自己覺得方便的為準。
  • 3
    盆中加入份量外的1/2小匙鹽,將小黃瓜絲抓醃靜置10分鐘,然後用手擠掉水份。
  • 4
    紅椒及黃椒都切成細絲,雞肉蒸好稍微放涼後也撥開成絲狀,調味醬汁調勻。
  • 5
    將調味料加入調理盆中,將食材抓拌均勻。
  • 6
    用盤子倒扣,再稍微整理裝飾一下。
  • 7
    賞心悅目的一道爽口好菜完成囉!
2018/02/01 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用一般的醬油嗎?

10 months ago
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作者回應

醬油種類不拘,知道鹹度可以適度調整~

9 months ago